子ども評価 ★★★★ （ピーマン大好き～あっパプリカや）
嫁さん評価 ★★★★ （この味付けがいいわね ご飯に
よく合うし絶対に弁当に入れよ）
本日は、ピーマンを２色と豚カルビ肉を細切りにして炒めたものです
豚肉、ピーマンは一度 油通しをするとピーマンはシャキシャキで
豚肉は柔らかくいただけますよ
子供は、最近 パプリカに、はまってます
いいことですが値段がちょっとお高いですね(^^ゞ
材料
豚肉（カルビ） １５０ｇ
ピーマン（青） ３個
ピーマン（赤） １個
生姜 １片
豚肉の下味
酒 少々
醤油 少々
溶き卵 大匙１
サラダ油 大匙１
片栗粉 大匙１
混合調味料
オイスターソース 大匙１
醤油 小匙２
酒 大匙１
砂糖 小匙１．５
胡椒 少々
鶏がらスープ ３０ｃｃ
作り方
１．豚肉は５ｍｍ幅ほどの細切りボウルにいれ
下味をつけておきます
２．ピーマンは豚肉よりやや細めに切ります
３．生姜はみじん切りにします
４．混合調味料は混ぜ合わせておきます
５．中華鍋に、多めの油を入れ火にかけます
だいたい、１３０度ほどにして下味をつけた
豚肉を入れて箸でほぐすようにして
火を入れていきます
６．豚肉の色が白っぽく変われば引き上げます
ピーマンもさっと油の中に入れて色が
鮮やかになれば引き上げます
７．中華鍋の油を取り除いて少量の油で生姜を炒めて
いい香りがしてきたら豚肉を入れ少し炒めて
ピーマンを加えさっと合わします
混合調味料を加えて全体に絡めるように炒めます
８．少しトロミがでてきたらお皿に盛って出来上がりです
＊油とおし 面倒なようですけどこのひと手間が美味しさを
作りますよ
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