子ども評価 ★★★ （う～ん 微妙な味～）
嫁さん評価 ★★★★ （う～ん イタリアンやね 美味しい～）
本日は、茄子とささ身を冷たいサラダでいただきます
ニンニクとオリーブオイルの相性はいいですよね
素直に食べたくなるサラダですよ～
材料
茄子 ２本
ささ身 ２本
ブロッコリー 1/2株
プチトマト ６個
ニンニク １片
日本酒 大匙２
ドレッシング
オリーブオイル 大匙３
バルサミコ酢 大匙３
塩、胡椒 少々
ニンニクすりおろし 小匙１
作り方
１．ブロッコリーは、軽く下茹でします
２．ささ身は、筋をとりお湯に日本酒を入れたもので
煮て冷水にさらし水気を取って一口大に切ります
３．茄子は一口大に乱切りし水にさらしてアクをとり
水分をとっておきます
４．フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ弱火に
かけニンニクの香りがしてきたら強火にし茄子、ささ身
ブロッコリー、プチトマトの順に炒めます
５．炒めたものを皿に盛り冷蔵庫で冷ました後、冷蔵庫で冷やして
おいたドレッシングをかけていただきます
＊ブロッコリーは軽く下茹でですよ～
あまり茹ですぎるとぐちゃぐちゃになりますよ
まさにイタリアンぽい味です これは冷静パスタに応用
できそうです 考え中～
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