子ども評価 ★★★★ （食べやすい～）
嫁さん評価 ★★★ （懐かしい～ ）
今日は、手羽先を チューリップにしました
ちょっと、前まではスーパーなんかでも売ってましたが
最近、見かけなくなりました 肉の販売しているお店では売って
いますが 子どもは手羽先は食べにくいと言うので
これなら、どうだ～と 作ったら 思ったとおり食べていました
「間違いない」でした（笑）
材料
手羽先 １０本
上新粉 大匙３
片栗粉 大匙１
下味
醤油 大匙１．５
酒 大匙１．５
砂糖 小匙１
塩 少々
溶き卵 1/2個
作り方
１．手羽先の身のついてないほうと身がついてるほうの
境目に包丁をいれ一気に「ざっくり」切ります
（４個目くらいからコツがわかりますよ）
２．上手に切れたら切ったほう側の骨の細いほうの
身を削ぐような感じでめくっていきます
３．めくれたら、細い骨をはずします
４．残った、太いほうの骨から身を削ぐようにめくっていきます
５．そうすると、チューリップの形となります
（ここまで、すべて力技かも・・・）
６．めくれたら（結構疲れているかも）下味の調味料につけます
（だいたい２時間くらいはつけてほしいです）
７．漬けた鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り
上新粉と片栗粉を混ぜ合わせたものに、まぶします
８．最初は１６０℃の低温からじっくり揚げます
揚げているときの泡が細かくなったらおおよそ揚がってます
一度、引き上げます
９．油の温度を１８０℃まで上げもう一度チューリップをいれ
１分くらい揚げて（2度揚げです）出来上がりです
＊思い切って力技でチューリップは作りましょう
今日のは、作るのは簡単ですが 説明は難しかったです
わかっていただけたでしょうか？？
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