こんにちは、オーガニックライフデザイナーの山崎です
今日は久々に神宮にあります『エコファームカフェ632』でランチでした
このカフェはアメリカン・インディアンのデニス・バンクス氏の想いを表現する形で作られたカフェで、表参道にもベーカリーカフェがあります。
今日食べたのはチキングリル。
思ったりよりもけっこう大きなプレートで出てきました
デニス•バンクスを知ったのは、テレビ朝日で放送されていた『宇宙船地球号』というエコをテーマにした番組でした
エコファームカフェ632を運営する隅田商事のHPによると、デニス•バンクは今日のファーストフード、ジャンクフードなどによる食の乱れに危惧を唱え、現代人は今こそ自然から与えられた恵みのみを摂取する、昔ながらの食生活に戻るべきだと警告を発していたといいます。
生命としての人間は食べることによって食物、ひいては地球や大地という生命体とのつながりを日々再確認しているのであり、その循環を通して精神的な意味も含め、環境全体とのバランスを整えているのだそうです。
まさにそうですね、これは食と私たち人間におけるとても大切な根幹であると思います。
さらにリーチレイク・インディアン居留地の広大な自然の中に自生する本当の意味でのナチュラル食品を、より多くの方々の食卓にのせることを使命として活動してるんだそうです。
このお店は、当時まだ日本でメープルシロップが知られる前からメープルシロップ一筋でその魅力や効果•効能などの素晴らしさを伝えていました。
今振り返ってみると、このカフェに行ったのは今から約10年前だったんですね！その頃に見た『宇宙船地球号』の内容に大きな衝撃を受けて、オーガニックの道を進もうと思った一つのきっかけでもありました
久々に原点に帰れた、そんな気がします
《本日のオーガニック＆ナチュラルカフェ》
エコファームカフェ632
http://www.piazza.co.jp/food/bakerycafe632.html
Karada Design & Management
オーガニックヘルスコンサルタント
食コンディショニングコーチ
山崎 コウジ