「EPAと細胞膜」のヒミツ

エイコサペンタエン酸と

細胞膜の関係は？

単なる脂肪酸が並んだだけでは、細胞膜は

ピチピチのガチガチです。

不飽和脂肪酸があるからこそ隙間ができて

受容体や輸送体などのタンパク質が隙間に入れます。

（上の図には出てません）

コレステロールはさらに隙間を埋めたりして安定させてくれます。

細胞膜は、まっすぐガチガチ君ばかりでは

成り立たないのです。