夏らしい食べ物

今回の3分間スピーチのネタ。

暑い夏を乗り切るために本来熱い食べ物を冷たくいただくという

人気の食べ物があると産経新聞で記事になっていたので

紹介したいと思います。

●本来は熱い料理を冷たくして味わう夏季限定アイテムが、

続々と登場している。単に涼しいだけでなく、

定番料理が意外な味で楽しめるのも受けているようだ。

夏本番となり、食欲も落ちるこの時期。ユニークな味と食感で夏バテを吹き飛ばそう。

・新横浜駅近くの新横浜ラーメン博物館に出店する「支那そばや」。

有田焼の器に盛られたラーメン「天ざる中華」（１１００円）は、

薬味が付けば外見はまるでざるそば。

塩とわさびだけで麺（めん）を食べて小麦の風味を味わった後、

温かいつけだれでラーメンならではのスープの味も楽しめる。

また館内にある「龍上海本店」の「冷やしからみそラーメン」（９５０円）は

冷たいスープが椀（わん）の約３分の１入り、

冷やし中華では物足りない人にも食べ応えは十分だ。

・一見、ミスマッチと思われるが食べてみると意外にさっぱりしているのが、

とんかつ専門店・かつ吉（東京・水道橋、渋谷）の「冷やしカツ丼」（１３００円）。

かつおベースの冷たいだし汁がかかったご飯の上に、

揚げたてのロースカツ。

カツの上半分はだし汁に触れていないため肉は温かく、

衣のサクサク感を味わいながら、ご飯は冷たい茶づけのようにさっぱりと食べられる。

　夏季限定の今年７年目で、これまでに３万食超が売れた人気メニュー。

水道橋店の永井重毅店長は「体をクールダウンしながらスタミナもつく。

食欲がない人にこそおすすめ」と太鼓判を押す。

●自宅でも簡単に冷たい料理が楽しめる。

・ヤマサ醤油（東京都中央区）が２月に発売した、

つゆ「かける冷（ひや）しカレーうどん専科」（希望小売価格２９０円）。

暖かくなりだした春以降、予想以上の出荷ペースとなり、

５月下旬からはダンサーのパパイヤ鈴木さん父娘を起用したＣＭを放送。

売り上げはさらに伸びている。
着目したのは、猛暑でも飲食店のフェアや

家庭の食卓に登場することが多いカレー。

そうめんにも使えるが、家庭では冷凍うどんの常備率が高いことを考え、

あえてうどん専用と強調した。

同社広報室長は「冷たいだけでなく、うどんの新しい食べ方を提案できた」と話す。

・永谷園（港区）の「冷やし烏龍（ウーロン）茶づけ」（同１３０円）も人気だ。

ご飯に冷たいウーロン茶をかけるだけ。

同社の調査によると、この商品を食べたことがある人は、

平成１５年の１７％から昨年は５３％に増加。

担当者は「火も湯も使わず手軽ながら満腹感は十分ですよ」とすすめる。

・冬の定番料理、おでんも冷やして楽しめる。

小田原鈴廣（神奈川県小田原市）の「冷やしおでん」（５００円）は、

ゼリー状のだし汁に一口大のおでんの具材。

冷やしたゼリーが口に入れた瞬間、溶ける感覚がなんともユニーク。

だしは「和風」「中華風」「イタリアン」がある。
　贈答やおもてなし料理での需要が高く、

万建栄・研究開発センター長は「地味な練り物がおしゃれに食べられる意外性も受けた」と分析する。

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各社、夏の時期の定番のメニューになる商品を開発しようと

いろいろ策を練っている。

弊社でも夏の定番で夏メニューを出しているが

このような発想も参考になると思う。