まだまだ寒い日もありますが、やっと水が温んできて、
春の気配がするようになってきましたね。
桜も今年は早い開花で、予定されていたお花見も葉桜を観ることになりそうですね
そんな時はお料理でカバーしちゃいましょう！！
今日は新玉ねぎを使った簡単ドレッシングのご紹介です。
「ハムとブロッコリーのサラダ 新玉ねぎドレッシング」
（材料・分量）４人分
ももハム １００g
ブロッコリー １株
レタス １/２個
〈ドレッシング 作りやすい量〉
新玉ねぎ ２個
アンチョビ ２～４枚
オリーブオイル（炒め用） 大さじ１
水 １００cc
オリーヴオイル 大さじ３
白ワインヴィネガー 大さじ１
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１/２
黒こしょう（粗挽き） 適量
（作り方）
・ブロッコリーは茹でて、レタスは手で割いておく。
・玉ねぎはスライスし、小鍋にオリーヴオイルとアンチョビを入れて火にかけ、崩れたところに入れ炒める。水を加えて弱火で煮る。
・水分が無くなるくらいまで煮たら、ミキサーにかけ、残りの調味料を全て加える。
・サラダボウルにレタス、ブロッコリー、ハムを入れ、ドレッシングをかける。
玉ねぎによって水分量や甘みが違ってくるので、
味付けは様子を見ながらお好みで増減してください。