今日はたっぷりの根菜類を使ったミネストローネのご紹介。
皮付きで頂く、旨味たっぷりのスープは、芯から暖まりますよ！
ローリエの爽やかな香りがポイント。
根菜類の滋味にとても良く合います。
（作り方）
・ごぼうは皮をそぎ、５mm角程度のサイコロ切りにする。水にさらしてアクを抜く。
・玉ねぎは皮をむき、かぶ、にんじん、じゃがいも、さつまいも、は皮付きのまま１cm角のサイコロ切りにする。
・鍋に全ての野菜を入れ、ひたるくらいの水を入れたら火にかける。
・柔らかくなったら昆布茶とローリエを入れ、トマト水煮をつぶしながら入れる。
・コトコト煮込んだら、塩、こしょうで味を整える。
最近の根菜類はアクも少ないので皮付きのままの方が、
香りも味わいも豊かです。
そして皮付きで頂くことで、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く摂ることができます。
是非お試しくださいね
<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r121130a" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/sp/files/r121130a/105x105.jpg" alt="クリスマス＆年末年始の料理レシピ" border="0" /><br />クリスマス＆年末年始の料理レシピ</a>
皮付きで頂く、旨味たっぷりのスープは、芯から暖まりますよ！
ローリエの爽やかな香りがポイント。
根菜類の滋味にとても良く合います。
「根菜のミネストローネ」
（材料・分量）４人分
かぶ １個
玉ねぎ １個
にんじん １本
じゃがいも １個
さつまいも（紫） １本
ごぼう １本
トマト水煮 １缶
昆布茶 小さじ１
ローリエ ３枚
塩 小さじ１/２
黒こしょう（粗挽き） 適量
塩 小さじ１/２
黒こしょう（粗挽き） 適量
（作り方）
・ごぼうは皮をそぎ、５mm角程度のサイコロ切りにする。水にさらしてアクを抜く。
・玉ねぎは皮をむき、かぶ、にんじん、じゃがいも、さつまいも、は皮付きのまま１cm角のサイコロ切りにする。
・鍋に全ての野菜を入れ、ひたるくらいの水を入れたら火にかける。
・柔らかくなったら昆布茶とローリエを入れ、トマト水煮をつぶしながら入れる。
・コトコト煮込んだら、塩、こしょうで味を整える。
最近の根菜類はアクも少ないので皮付きのままの方が、
香りも味わいも豊かです。
そして皮付きで頂くことで、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く摂ることができます。
是非お試しくださいね
<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r121130a" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/sp/files/r121130a/105x105.jpg" alt="クリスマス＆年末年始の料理レシピ" border="0" /><br />クリスマス＆年末年始の料理レシピ</a>