チャプチェ

チャプチェを作ると、モムサル（疲れで体を壊す）になる＠です。

なので、３年ぶりにチャプチェを作りました。

チャプチェはお祝いにかかせない料理の１つ。

お祝いではないけど、そろそろ作りましょうか～と思い３年ぶりに作ったら・・・・。

そしたら・・・・、やっぱしモムサルで寝込んでしまった。

なぜなの？チャプチェ～。

１袋（２０人分）作ったから？。

ここだけの話、ヒョンニム（義理の姉）が作るチャプチェより絶対に美味しいと自信アリなんです。

ただ、ヒョンニムが下手なだけかもですが。

超～勘違い女＠のチャプチェ、作ってみませんか？（２０人分）。

２０人分と言っても、ご近所さん２名におすそ分けしたら、すぐになくなっちゃいました～。

　『チャプチェ』

材料

　タンミョン（ジャガイモの春雨）　１袋（２０人分）。
　★水　５０ｃｃ。
　★醤油　大５。
　★オリゴ糖　大３。
　ごま油　適量。
　ごま　適量。

（具材料別）

ほうれん草ナムル。
　茹でたほうれん草　６株分ほど。
　★ごま油　適量。
　★にんにく　適量。
　★朝鮮醤油（薄口醤油）　適量。

（牛肉と椎茸の甘辛漬け）
　牛肉　２００ｇ。
　椎茸　５個。
　★醤油　小２。
　★ごま油　小２。
　★おろし大蒜　１片～２片。

　玉ねぎ　１玉。
　人参　中１本。
　白ネギ　１本。

おでんを買っておいたのに、入れるのをすっかり忘れてた。



　

作り方

①　沸騰したお湯にタンミョンを入れ７分茹でます。
茹で上がったら、水できれいに荒いざるにあげておく。

②　タン麺を茹でてる間に、ほうれん草のナムルを作っておきます。
ほうれん草を茹で、水できれいに荒いしっかり水を切ってください。
ボールに食べやすい大きさに切り、★の調味料（味を見ながら少しづつ入れる）で混ぜ合わせておく。

③　野菜（玉ねぎ・人参・白ネギ）を千切りにし、色がないものから順に野菜を炒めます。
全部、サラダ油で炒めて塩のみで味付け。しっかり塩味をつけてください（ココポイント）。
玉ねぎ（少し歯ごたえが残るくらい）→人参（玉ねぎ同様）→白ネギの順で皿にあげておく。
必ず、１つ１つ別々に炒めること。
フライパンは、炒めたら洗わずにキッチンペーパーでふき取って次の野菜を炒める。

④　最後に、『牛肉と椎茸の甘辛漬け』を作ります。
牛肉と椎茸を食べやすい大きさに切り、★の調味料をいれ手で混ぜます。
フライパンにサラダ油を少しひき、炒める。

⑤　タン麺を茹でた鍋に、タン麺と★の調味料（水、醤油、オリゴ糖）を入れ、強火にかけ水気がなくなるまで箸などで頑張って混ぜる。
水気がなくなったら、火を止め炒めた野菜を入れて混ぜ、ごま油をぐるり～とまわし入れ最後にごまをふりかけたら出来上がり。

ねぇ？大仕事でしょ？。

量を減らして作ったら？って言われそうだけど、

この分量じゃないと＠は上手に作れないのです。

＠のチャプチェは、野菜にしっかりつけた塩味と、タン麺のつゆ、

牛肉のタレと最後にぐるり～と入れるごま油が、

最後に合わさるといい感じの味になるようにしてます。

タン麺にあまり色をつけないで薄味が、＠家のチャプチェです。