大学芋

先週の土曜、芋掘りをしながら『大学芋』が食べたい～と思ってたので作りました。

昨日、作ったものは砂糖のからみが悪かったので、量を変えて再度チャレンジです。

　『大学芋』

材料

　さつま芋中サイズ　３個。
　★砂糖　大５。
　★水　大１。
　★酢　大１/２。
　☆水　大１。
　黒ゴマ　適量。



作り方

①さつま芋を綺麗に洗って皮のまま乱切りして、水にさらしておく（あく抜き）。
②耐熱皿にいれ、ラップをふんわりかけて５００ｗ３分加熱。
③フライパンにサラダ油を多めにいれ（焼き揚げ）中火でさつま芋を素揚げする。
④さつま芋がほんのり茶色になったら、油を切る。
⑤フライパンに、揚油を大１入れ、★印の砂糖と水、酢を入れしばらく煮立たせる。
⑥揚げたさつま芋を入れてからませる。全体からまったら☆の水大１を入れすばやく混ぜる黒ゴマをかけたら出来上がり～。
（水を入れるときに跳ねるので気をつけてください）。

今、友達がお茶しに来るのを待ってます～。