我が家のメジュの途中経過♪

オモニの部屋に吊るしてあるメジュ(味噌と醤油のもと)が乾燥してきました。

割れてくるのがいいんです。
だんだん固くなって来ます。

いい具合に割れて中にカビが生えました。
これでいいんですよ。
乾いたらごしごしカビを洗い落とします。
もう少しかなぁ。。といっても数ヵ月？

醤油になる過程⇒☆★☆

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