今回も私が作りやすく、上手に焼ける私のレシピで。
今回も成功！と思いきや…。
少し窪んでしまいました (x_x；)
生地を流し入れる時に空気を含んでしまったのかな。
次回は成功させよう！
レシピです ↓↓
☆作りやすい私のアールグレイシフォン ☆
【 材料・作り方 １７ｃｍのシフォンケーキ型】
・卵黄 ４個
・卵白 ４個
・砂糖 ６０ｇ
・紅茶の液 ６０ｃｃ（熱湯１３０ccに乾燥した茶葉を１２ｇ入れ、火を止め６～７分蒸らす。その後、茶こしでこし、茶葉を軽く絞り１４ｇを計ってまな板に載せ、包丁で茶葉を細かく刻む。紅茶液は、しかっりと冷ます。）
・紅茶の液を出し、軽く絞った紅茶葉 １４ｇ
・薄力粉（今回はソフィーチェ） ８０ｇ
・サラダ油（今回は菜種油） ２５ｇ
※ 紅茶はアールグレイの茶葉を使用すると美味しいですが、
ダージリンや他の茶葉でもＯＫ。
ー準備ー
※ オーブンを１７０℃に余熱。
①２つのボールに卵を割り、卵白と卵黄とに分ける。卵白は出来れば冷凍庫で卵白の周りが少し凍る程度に１０分くらい冷やす。
②卵黄のボールに紅茶の液６０ｃｃを少しずつ入れ、サラダ油、次に刻んだ茶葉を入れる。その都度泡立て器で全体と馴染むまで混ぜること。
③薄力粉を②の卵黄のボールにふるいながら入れ、泡立て器でしっかりと馴染むまで混ぜる。
④卵白のボールを冷凍庫から出し、ハンドミキサーで泡立てる。
最初低速で、卵白がほぐれたら高速にし、モッタリしてツノが立ち、ボールを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。（途中、３回にわけて砂糖を入れる。）電源を止めて軽くクルクルと動かし、泡のキメを整える。
⑤ゴムベラで泡立てた卵白（メレンゲ）を１すくい取り卵黄のボールに入れて、しっかりと全体に馴染ませる。
⑥次は⑤を全部ゴムベラを使い、卵白のボールに入れ、底からすくう様にボールを手前に回しながら、まんべんなく全部を混ぜ合わせる。（手早く、でもしっかりと）
⑦滑らかに混ぜ合わさったら、ボールを傾け、型の手前からゴムベラを使って全て流し入れる。型の内側の縁ギリギリまで、全体にゴムベラで生地をつける。
⑧型をトントンと軽く落とし、右回り左回りに回して生地を平らにしてから余熱したオーブン１７０℃で３５分間焼く。
⑨焼き上がったらスグにオーブンから出し、瓶などを使い逆さにして冷ます。冷めた後、型から外せば出来上がり。
