味噌作り

本日は、せた農で味噌作りでした。

畑で穫れた大豆16キロを16時間水に浸けておきます。


圧力鍋で蒸すこと30分、そのまま40分程放置します。

煮大豆30キロ程になり、これをひたすら潰して行きます。

麹に塩を加えて、よく混ぜたら

潰した大豆を混ぜ合わせて、よくこねます。

味噌玉のタワーが出来ました～

坪に移して出来上がりです。

ここから約10ヶ月程で、食べ頃です。


以外と簡単なので、ご自宅でトライしてみてくださいませ。



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