30年前からオーガニック
こんにちは、小島ゆりです。
私は、小学校の授業参観日に、担任の先生が（多分親子を教育する為に考えた）授業を受けて、食品添加物とは何か？健康な食品とは？という事を学んだのを覚えています。
当時、先生は果汁１００％のオレンジジュースと、炭酸飲料水のオレンジ味のジュースの違いの授業をしました。
こういった授業は、小学校のプログラムには無いと思うので、この子供の時期にこういった授業を受けられたことに、私はとても感謝しています。
私が食の安全、健康を始めて学んだクラスです。
その後、今から約３０年前に母が生協の共同購入に入り、私の家族は無農薬の食品を食べ始めました。
此処１０年位の間に、沢山の人がオーガニックという言葉も広まりました。
実際にオーガニックの野菜や果物がスーパーに並ぶようにもなりました。
中国産の食べ物や、遺伝子組み換え、プラスチック容器の危険性等も知られる様になりましたが、私は小学生の頃から母に色々教えられて育ちました。
おかげで、私がこうして食や料理と健康に興味を持ったのも、この素敵な２人の女性の教育が基本になっている訳です。
私は今アメリカに住んでいます。
そして、日本食、日本料理を教えています。
料理が好きで、食べ物が好きで、健康でいる為に、安全で美味しく、健康的な日本食を沢山の人に知ってもらいたいと思っています。
美女に必用な道具
こんにちは、小島ゆりです。
原発の問題とか色々ありますが、、、皆さん、生野菜食べてます？？
今日は生野菜のお話をします。
野菜を生で食べた場合栄養素の吸収率はなんと17%しかありません。
一方野菜ジュースの場合、栄養素の吸収率は67%にもなります。
その差は、なんと約4倍！
つまり100gの野菜を生で食べるのと、25ｇの野菜ジュースを飲むことは同じ という事です。
よく、一日に必要な野菜は350gといわれていますが、実際にはそんなに多くの野菜を毎日は食べられませんよね。
しかも、アンチエイジングや、病気の予防、肥満、ダイエットの為には、一日に１３種類以上の野菜と７種類以上の果物を取るのが良いといわれているんです。
「ひえぇぇ～。((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ」 ←それを聞いた時の私の感想。
どうやったら良いの？
ニンジンや緑黄野菜に含まれるビタミンや、ベータカロチンは、繊維質を取り除いた方が吸収率はアップするんです。
「なぜ、果物や野菜を生でなの？ 野菜は、煮たら小さくなるから、沢山食べれるじゃん」と、思うでしょ？
例えばニンジン、ニンジンは加熱すると、水溶性ビタミンビタミンC（など）が破棄されてしまうのです。
だから、生野菜を摂取すればいいのが、生野菜は嵩張ります。
しかも１３種類って、あんた。。。どんだけ。。。
(￣□￣;)!!
そこで、出来るだけ栄養を逃がさず、たくさんの栄養成分を摂取する方法として、ジューサーが考えられたのです。
んじゃ、ジューサー買えば良いじゃんって話だと思うでしょ？
もっと簡単なんですよ、これが。
で、また次回。
ジュースプラスは、25種類の一番栄養のある時期に取った野菜、果物、穀物をジューサーでジュースにしたものを、低温で水分を処理し、粉末にしてカプセルに詰めたものです。 つまり、サラダバーがこのカプセルにギューっと、詰まっているんです。
野菜類を茹でると、栄養成分の一部が湯の中へ逃げてしまいますね。また熱に弱いビタミンＣは尚更です。 しかも、ジューサーでジュースを作ると、食物繊維は分けられます。ジューサーで作った野菜ジュースならコップ１杯程度で1日に必要な野菜の栄養が取れます。
白髪やしみ、しわなど老化の原因とは？
わーん、最近白髪増え始めました。。
ま、誰だって年を重ねていくと、色んな変化が起こるんですが、老化の原因をお話します。
たとえば、りんごを２つに切りますね。そのまま放置すると、りんごの切った面がだんだん茶色くなってきます。
これ、酸化です。
これと同じような事が体の中に起こるわけです。
人間の場合の酸化とは、人が空気を吸って生活するとき、酸素は体の中で 栄養素と結びついてエネルギーを作り出します。
ところが体の中で使われなかった分の酸素が活性酸素として体を酸化させてしまい、体が「さび付いた状態」になります。
これは老化の原因と言われており、白髪やしみ、しわなど老化の原因と言われてます。
また体の中の機能が正常な働きが出来なくなり、病気の原因となります。
それに対し抗酸化物質は、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ベータ・カロテン、グルタチオン、ビタミンＡなどの植物栄養素に含まれ、これらの病気の予防にもよいと報告されています。
じゃ、これらの栄養素、ビタミン剤で取れば良いじゃないって思います？
ところがっ！
これらの栄養素は植物の中に沢山入ってるんですよ？何で、自然に取れるものをビタミン剤で取るの？
ビタミン剤って、人間が作ってる、いわゆる 薬なのです。
自然の食物から取るのが、人間の体にはとても効果的なのです。