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2016-04-23 06:38:42

鉄分の多い食べ物は?

テーマ:栄養
鉄分の多い食べ物は?と、聞かれたら、最初に何を

思いますか?

私は、学校で「レバー」って習いましたけど、

皆さん、家庭科で習った鉄分の多い食べ物、

覚えてますか?


こんにちは、

食生活とサプリでガン予防する方法:小島ゆりです。





ワタクシ、プラントベースという栄養学を学んでおりまして

自分でも、普段は殆ど動物性タンパク質を

取らない様にしています。

全く動物性タンパク質を取らない人の事を「ビーガン」

と呼びます。

さて、このビーガン、顔色が悪いだの、疲れ易いだの

色んな偏見があるのですが、今日はチョットその偏見を

覆すかもしれない面白い研究結果があるので、お伝えします。



雑食動物(つまり、人間とかクマとか、多分イノシシ)

である私達人間ですが、ビーガンの人間は、雑食の

人間と比べて鉄分の摂取量が多いという研究があります。



なんで?なんで?

レバーも、アサリもシジミも牡蠣なんかも食べてないのに?




何故なら?

ビタミンCが入っている食事は、鉄分の吸収を引き上げるん

ですよ。

だから、野菜果物を沢山食べていると、野菜に入っている

鉄分が、吸収され易いんですね。



所で、タンニン(柿等の渋い成分)は、鉄分の吸収を

邪魔します。

だから、タンニンは取らない様にした方が良いです。

でも、渋柿じゃない場合は、大丈夫です。

あと、野菜に含まれる渋い味のするものは、大体タンニン

です。


と言っても、タンニン自体、それ程多く入っているものは

ありませんね。

渋柿とか、栗の皮の部分とか。。

タイで良く使われる食材のタマリンドなんて、日本じゃ

殆ど見かけないしね。



タンニンというと、緑茶を思い浮かべるんですが、、

緑茶は、元々タンニンは含まれていないのですが、

長く置いておくと渋くなるでしょ?

あれ、タンニンと構造が良く似た化学変化を起こした

カテキンです。


コーヒーも、元々タンニンは無いのですが、

やっぱり原子記号の似たものがあって、それが

タンニンの一種と考えられている様です。



ワタクシ、緑茶もコーヒーも好きなんで、

止められないのよね~。

余り飲まない方がいいのですね。

でも、水嫌い。



さて、鉄分が多いのは、、

ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、ケール。

やっぱり、緑の濃い野菜には、多く含まれています。

そのほか、お豆類。

大豆、ひよこ豆、ピント豆、レンティル、枝豆

なんかも、鉄分が多いです。


て、事で、、、

今日の記事は、お肉を食べなくても鉄分取れてるよ!

なんなら、ビーガンの人の方が良く取れてるっぽいよ!

な、記事でした。





へば。










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2016-04-17 18:50:15

おミズの話の続き

テーマ:水−H2O
こんにちは、

食生活とサプリでガン予防する方法:小島ゆりです。



昨日に引き続き、おミズの話。


ワタクシ、水飲むの、嫌いなんです。。

出来れば、一日1リットルは飲みたいんだけど、中々飲めない。

で、炭酸水を飲む様にしてますが、それでも中々、、

500ミリリットル位なら、、なんとか。

ホットヨガに行ったら、多分一日1リットル以上になるかな?



喉が渇いた~と思った時は、実は既に体が乾涸びている

時でして、そうなる前に、飲んでおくのが、正解の飲み方。

だから、一気に飲むんじゃなくて、ちょくちょく飲むのが

良いんですよね。


お風呂に入る前や、寝る前、運動する前なんかは、

先に飲んでおくのが正解。

勿論、最中に飲んでもいいんですよ?

ま、寝ている間は無理だがな。。。



そして、コーヒー、紅茶、ビールやアルコール、

オロナ◯◯C、レッド◯◯、缶入りのジュースなんかは、

お水にカウントされません。

上記の水分は、利尿性があるモノだったり、体の水分を

外に出したがる飲み物です。

外に出ると言う事は、ミネラルも一緒に出ちゃいます。



沢山飲んだ方が良いと、言っても、、、、

過激は駄目なんですね~。

昔、テレビで(多分、世界丸見え?だったかな~?)

水を過剰に取りすぎてしまう少女の話しを見た事が

あったけど、あれは稀なお話ですね。



あ、そうそう、カフェインの入っていない様な

ハーブティーや、ほうじ茶、麦茶は、水として

カウントオッケー、ただし、砂糖等の甘味料が

入っていない事が条件です。

分かると思うけど~。



で、毎日どの位飲んでます??



へば。










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2016-04-16 18:49:58

おミズの話

テーマ:水−H2O
こんにちは、

食生活とサプリでガン予防する方法:小島ゆりです。






水素水、流行ってますね?

スーパーで、お水の所に缶入りの水素水発見!

アメリカじゃ、まだ見かけた事は無いです。

多分、その内来るんじゃないかな?とは思ってますが、、、

アメリカでは、8年くらい前に、アマゾンでサプリとして

売ってました。

実は、買った事がありました。

その他、水素水を作る機械も売ってたと思います。

チョット眉唾だったんで、買いませんでしたが。


やっぱり、8年くらい前に、サプリメントの仕事を

通じて知り合った人が、水素水のサプリを飲んでいて

彼は、糖尿病だったのに、水素水のサプリと野菜果物

のサプリで、糖尿病がかなり良くなったという話しを

していました。

今、日本では腸内細菌だの、腸を整えると良いだのと、

盛り上がっていますが、実は、8年くらい前から

(多分もっと前だけど)言われてました。

やっと、水素水(サプリ)と腸内健康が話題になって

来たな~と言う印象です。

(プロバイオティックも然り)



さて、缶の水素水から、話しをするんですが

皆さん、お水飲んでます?


ワタクシ、普通のお水、中々飲めません。

だって、味がないし、、、飲むの嫌い。

でも、飲んだ方が良いのは知っているんだけど、

中々飲めないんですね~。



日本では、12年位前から、や~~~~っと

砂糖の入ってない、炭酸を買える様になりましたが、

(酒屋で、ウイスキーを割るために瓶で売ってたヤツ以外)

このごろ、やっと自販機でも買える様に、メジャーに

なって来ましたね?



アメリカでは、結構古くからあって、多分、、

20年以上前からあったと思います。

シュワシュワしてると、結構飲めるので、ワタクシは

アメリカでは、その位前からボトルに入った炭酸水を

購入して飲んでいました。



日本で流行したらしく、炭酸水飲むと、お腹が膨れて

ダイエットになるという話しがあったらしく、昔

日本の友達に奨められましたが、実は、その前から

飲んでました。

ダイエット効果は、ワタクシに関しては、全くありません。



昔は、ボトルを購入してましたが、今はカーボンを

買って、自分の家でカーボン水(炭酸水)を

作っています。



で、前置きが長くなりましたが、、

人間の体の70%は水分です。

脳みその80%は水分。

水分は、体の中にある栄養を隅々に運んでくれる

大事な潤滑油です。(この場合潤滑水か?)

水分は、血液とリンパの大切な役割を担っていて

その上、体温の調節もします。



そんな大事な水分は、ドロドロではいけませんね。

奇麗な川の様に、サラサラ流れないと。。

ヘドロの様な水分が、血管の中に無い様にするには

奇麗な水分を意図的に流してあげなければなりませんね。




お水、飲んでます?

長くなるので、続きます。







へば。










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