タルトタタン風ケーキ

みなさんこんにちは～

今日は雨ですね～～
こんなときはしとしと雨見ながら家でほっこり
ケーキ食べながらお茶とかしたり
おしゃれティータイム楽しみたいですよね～

ということで、
今回も前回に引き続き、リング型を使った
レシピのご紹介ですよ～～

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【焼】　　【お菓子（洋菓子）】　　 【デザート】

タルトタタン風ケーキ

レシピ開発：川越　直子先生

（料理教室　 salon de rouge（サロン ド ルージュ）　主宰）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　難易度　　★☆☆

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●調理器具●

ジョイクック　グリル機能

（安全補助リング、油受け鍋、グリル板、ふた）

18cmリング型
（アルミのフッ素加工してあるものだと取り出しやすいです。）

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●材料●　4～6人分（18cmリング型1個分）　

調理時間　60分（焼き時間含む）

りんご（紅玉等）　　　　　正味300g（小2個程）

グラニュー糖　　　　　30g

無塩バター　　　　　10g

グラニュー糖　　　　　大さじ1/2

〈ケーキ生地〉

・無塩バター　　　　　100g

・卵　　　　　2個（M玉）

・砂糖　　　　　85g

・薄力粉　　　　　85g

・無塩のくるみ（ロースト後粗みじん切り）　　　　　25g

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●作り方●

1
りんごは皮をむき8等分にし、芯を取り除く。グラニュー等をまぶし10分程置く。少し水分がでたらスチーム鍋に入れ蓋をして弱火で10分程、たまにかき混ぜながら蒸し煮にする。
＊りんごを切ってから時間を置く場合は、分量外のレモン汁小さじ1程度をからめると変色しない。

2
りんごがしんなりしてきたら、蓋をあけバターを入れて、全体混ぜながら弱火で水分がなくなるまで炒め煮にする。

3
リング型にバター（分量外）をたっぷりめに塗り、Ａのグラニュー糖を底の部分にちらす。その上に2を並べる。

4
グリル受け皿に水200ccを入れ、フードパンをセットし、フードパンの中心の穴とリング型の穴を合わせて置き蓋をする。中火で15分程焼く。(一度りんごだけで焼く事で、りんごが香ばしくコクある味わいになる）。

5
ケーキ生地を作る。ボウルに無塩バターを入れてやわらげクリーム状にする。グラニュー等を加え白っぽくなるまで良く混ぜる。

6
溶いた卵を2～3回に分けて加え混ぜ、薄力粉をふるって加え混ぜ、粉気が残っている途中で粗みじんにしたくるみも加え混ぜる。
＊くるみのロースト（140℃位のオーブンで10分程焼いたもの）

7
熱がとれた4の焼いたりんごの上にケーキ生地を流し込み、上面を平らにし2回程軽く型を下におとして空気抜きする。

8
JOYCOOK油受け鍋（グリル受け皿）に水200ccを入れ、フードパンをセットし、フードパンの穴とリング型の穴を合わせて置き蓋をする。弱火で25分程焼く。粗熱を取り、型を逆さにし、そっと取り出す。
＊ホイップクリームにシナモンを添えても美味しい。

≪ＰＯＩＮＴ≫
一度りんごだけでじっくり焼く事で、コクある本格的な味わいになります。
りんごは煮ても崩れにくく、酸味のほどよい紅玉がむいています。
Joycookだけでできる本格的なケーキです。
（川越　直子先生）

リンゴも栄養タップリだし、オシャレな感じでステキ～～
カンタンに本格的な感じにできちゃうのがいいですね～～

◆Joycookオフィシャルホームページはこちら (^ ^)/

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