今日は明石方面に出張した帰りに春日野道で途中下車して、シェリパラ11
のマスターさん推薦の｢聚鳳
｣で一杯。
ここは、神戸のフツウの商店街にあるとある中国料理店。されど、錦織圭に似た若き二代目店主が作る、キレッキレの攻めてる料理がかなりウマイ。
看板メニューの蒸し鶏（1050円）。
ベースは広東料理の白切鶏ですが、上質の若鶏を使い、日本人好みの特製のタレがかかっているので、トロトロうまうまです。
麻婆茄子（730円）も、ナスをしっかり油通ししてから、良い感じに甘味噌が絡まっているので深みのある味を出してます。
ピリ辛の料理には、シェリー酒オロロソがよく合います。５年物、１０年物の紹興酒に近い味と香りです。
締めは、マスターお勧めのエビチリ（840円）。
豆板醤も自家製チューニングで程よい上品な辛さ。プリプリのいいエビを使って日本トップレベルの辛うまの料理です。
錦織圭に似た若き二代目と美人の奥さんの今後に期待です。
近いうちに再訪決定です。てか、１～３月のポンピドゥー・センター・コレクション
やターナー展
に行くついでに、また行きますので、よろしく。