中華ソバ ムネオハウス × 三農麦面 三海月
三農麦面 三毎月＠蘇我
ぶたにぼ&ライスセット…690円
【豚清湯煮干醤油】
先日、「ムネオハウス＠烏賊村」へ行った三海月の御主人が、お土産煮干をもろうたとのことで、勝手に友情コラボを開催するとの情報を雲丹ッターにてげとしたんでお邪魔しましたぉ～
休日11時に暖簾をくぐり、空いてるテーブル席に腰掛け、口頭にて「ぶたにぼ&ライスセット…690円」をオーダーする。
スタッフぅは、ご主人1名体制。
客入りは、到着時（11時00分）先客0、退店時（11時30分）外待ち69人といった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、ほせさめがコンドリーザに告げず飲み会に行って激怒された瞬間、注文から5分15秒069で、熱々のラーメンがご主人自らの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨友情いぉぉおお～～」ぉぉおお～～
スープは、熱々シャバな豚清湯煮干醤油で、
豚煮汁主体のライトな動物系ベースに、高そうな鰯煮干主体のライトな魚介系なチューニングで、あぶら多げで塩分濃度そこそこなスタイル。
煮干≧動物な感じのバランスで、思ったほど煮干が前面に出えへんライトな仕上がり。
鰯煮干400gを水出し30分弱火3時間程度の煮出しで約1200cc抽出。
カエシは、豚煮汁+水+醤油+酒+味醂。
あぶらは、オリーブオイル+煮干。
麺は、村上朝日製麺製中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。
具は、チャーシューがメインに、鶏皮揚げ，味玉，煮干の素揚げ，刻みタマネギ，紫蘇の実といった構成。
チャーシューは、味つけミドルな大ぶり極厚なバラロールタイプでなかなかのウマ～
味玉は、味つけミドルな黄身硬ジェリー板東英二でなかなかのウマ～
煮干の素揚げは、煮干香油作りで使った煮干の素揚げ。
刻みタマネギは、大ぶりカットで食感あわせてなかなかのウマ～
紫蘇の実は、冷蔵庫にあった万能ネギがよう見るとニラやったんで急遽、庭に生えとる紫蘇から実を取ってきた。
あっ！という間に完食！
残ったスープにライスセット（ライス+味玉+鶏皮揚げ+白髪ネギ+大葉）を挿入、もとい、豆乳しフィニッシュ!!
ちなみに、わちき的妥当価格は690円ジャスト。
【味】70【CP】-【万能ネギとニラを間違えた】-1【ライスセット】+1
総評。煮干が微かにカホる醤油ラーメンやね。
まだまだやなｗ
