麺屋 一燈
毎度～
夏休みペート1最終日と、こちらの限定のスタート日が合致したんでお邪魔しましたぉ～
スタッフぅは、ご主人を中心に5名体制。
客入りは、開店時（11時59分）シャッターズ 約25人、退店時（11時28分）外待ち約25人といった様相。
限定争奪戦（笑）を避けるため、到着時間は記載しないんだぉ～ｗ
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、元WBC世界バンタム&フェザー級チャンピオンの長谷川ホセ積が再起を表明した瞬間、乳店から19分36秒220で、温冷えの冷や大が助手さんの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
冷やし鶏白湯麺…600円
（1日15食昼の部限定）
【冷製鶏白湯魚介】
毎度～
いろんなことに熱中気味なんで、冷やしの限定を求めてお邪魔しましたぉ～
暑いし、限定争奪戦を煽るつもりもないんで、到着時間や並び状況等の記載は控えますぉ～
ちなみに、昼の部限定15食とのこと。
スタッフぅは、ご主人を中心に4名体制。
手慣れた助手さんが不在ながらも、一丸となって頑張っとる印象やね。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、石原ホセ太郎東京都知事が2020年夏季五輪招致に全力を尽くす考えを明らかにした瞬間、注文から7分58秒207で、冷や冷やのラーメンがご主人自らの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨冷鶏いぉぉぉおお～～～」ぉぉぉおお～～～
スープは、冷製鶏白湯塩。
温度は冷え冷えで、最後まで冷や冷やなタイプ。
粘度は、なかなかのトロりをみせるミドルトロンジョ系。
粘度のわりに、ベジ感は殆ど感じへんけどね。
出汁感は、鶏さん主体のミドルな動物系メインに、微かな魚介感といったチューニング。
鶏さんの旨みが前面に出とるバランスで、魚介はサポート的な印象。
塩分濃度はやや高げで、冷やしにしては塩角の立たない絶妙な塩梅。
んでもって、味のコントラストは、結婚前の伊東美咲風。
味の感覚は、初動で塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物の旨みが相乗され、最後に更なる鶏感を纏い鼻孔へと抜けて行く感覚やね。
なお、券売機おじさんのお勧めどおり、中盤以降にブラぺパを振ると心地良いチャンゲオブペースになってええ感じやね。
麺は、中細微ちぢれ系、麺量150gくらい。
茹で加減硬めで、冷やし的には理想的な仕上がり。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用
具は、チャーシューがメインに、△焼きチーズ
，ほうれん草，刻みタマネギ，万能ネギといった構成。
チャーシューは、味つけライトな真空低温なんたらの中ぶり厚での鶏むね肉が2枚でまちゃウマ～
△焼きチーズは、まったり食べすすむ中のアクセントとして機能しとるね。
ほうれん草や刻みタマネギは、冷やしのスープにかなり適したチョイスやね。
あっ！という間に完食完飲!!
この日は、女装してお邪魔したんで、食後にアイスをいただいたｗ
ちなみに、わちき的妥当価格は680円。
こちらの限定メニュー、毎度のことながら割安感あるね～ｗ
【味】80【CP】+4【ブラぺパ】+1【キンキン度】-1
総評。鶏白湯の冷やしラーメンやね。
鶏の旨みが前面に出とる味わいながら、ベジ感やあぶら感がそれほど強くないんで、濃厚やけどサッパリいただける一杯に仕上がっとるね。
猛暑ってよりも「酷暑さゆり
」な夏やから、汁そばを食べるんなら熱々のんよりも冷え冷えのほうが嬉しいかもねｗ
こちら、昼の部限定15食で、販売期間は7/16（土）～7/31（日）までとのこと。
愛川欽也
の名にかけて!!
麺屋 一燈＠新小岩
住所 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
店舗詳細&他レポート 麺屋 一燈＠ラーメンデータベース
- のぼり旗「冷しラーメン(冷やしラーメン)」60×180cm
- ￥2,140
- 楽天