ちょっと手を込んだビーフシチュー その2

赤ワインでお肉を煮込み終わったら次にじゃがいもをバターで炒めます。
火を通す意味合いもありますが、1番の目的は煮崩れ防止です。



そしてお肉を煮込んだ鍋にコレを入れます。

コレは炒めタマネギをペースト状にしたやつです。
ものすごい旨みと甘さでカレーや、シチューの隠し味です。


余っていたナスもオリーブオイルで炒めました。


そして全てをなべに入れてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で30分弱煮込みます。


火を止めて市販のルーを溶かして再度弱火で煮込んで出来上がり！



ビーフシチューなのでカレーに見えますね！

コレは美味しいハズです！