コロコロ夏野菜の豆乳クリームパスタ

娘に夕飯のリクエストを聞くと「パスタが食べたい！」とのこと…

ならば夏野菜をたっぷり使って作ってやろうじゃないの！



茄子、赤パプリカ、アスパラ、玉ねぎは角切り、コーンもたっぷり入れました♪

豆乳を使ってあっさり仕上げましたよ!!

ソースの絡みがいいように、表面がザラザラしてるリングイネを使ったのもポイントです。

酒を飲まない俺が、最近よく酒屋のやまやさんに行くんですが、それはパスタの種類が豊富だから！

オススメです(笑)