いくめんのイケ麺ぶろぐ~自作ラーメン~

お店の苦労を知るために始めた自作ラーメンに今ではハマってます(笑)

以前はYahoo!ブログで主に食べ歩きのブログを書いていました(*^▽^*)

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ブログの内容

・Own ramen(自作ラーメン)

 目指したい味を設定して、作る過程・食べた感想を書きます。

 自己満では終わらないために、ままに厳しい評価をしてもらってます(゚ー゚;


・Cooking

 ラーメン以外の料理。

 こっちは完全に自己満足の世界ですww


・Eating around(食べ歩き)

 ラーメンを食べて感じた特徴や売りを簡単に書きます。

 勉強のための覚書みたいなものです(笑)


・Other gourmets(他のグルメ)

 ラーメン以外のグルメのこと。


・My family(家族)

 家族のこと、特に子供たちのこと。


・Memorandum(雑記)

 そのとき感じたことや考えてること。


・News(ニュース)

 気になったニュース。


・Game(ゲーム)

 主にモンスターストライク。

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けっこう久しぶりの訪問かな?

 

最近はめっきりラーメンを食べる数も減ったので、年に何度もお邪魔する店って少なくなりました(^▽^;)

 

この日は弟夫婦が庄内まで遊びに来ていて、どこかうまいラーメン屋を教えろと…(笑)

 

さらしなさんには以前連れて行ったし、生まれて間もない姪もいたので『小上がりのあるあっさりラーメンの店』ということで、こちらのチョイスになりました。

 

 

肉煮干し中華 940円+大盛り 100円

 

相変わらず煮干全開の切れ味鋭いアツアツスープ!!

 

チャーシューをトッピングしているせいかオイリー感じますが、これはこれでアリです(´∀`)

 

そして、行くたびに思うのはスープとネギの相性の良さ!

 

普段ネギトッピングはしないんですが、ここではしようか迷うほど(笑)

 

ストレートのパツパツ麺はまだまだ市民権を得てない感はあるものの、個人的には縮れより相性いいんじゃないかと思います。

 

薄切りだけどたっぷり乗ったチャーシュー、胡椒味のメンマも相変わらず素晴らしい出来(^~^)

 

 

 

住所:山形県酒田市富士見町1-12-19

電話:0234-22-5778

定休:不定休

時間:11:00~14:00

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先日帰省した際、一発目の昼食に選んだお店。

 

山形で働いていたころは営業回り中に夕飯でよく訪れていました!

 

以前いたおばちゃんがいなくなっていたのはたまたまなのか、それとも引退してしまったのか…

 

少しの寂しさと、それでも変わらない店内の雰囲気に嬉しさも感じました(^^)

 

 

 

かつ丼 850円+大盛り 100円

 

相変わらず素晴らしい盛りで、嬉しくなりますね(笑)

 

厚すぎず薄すぎないカツはしっかりとした味がついていて、程よく噛み応えも残しています。

 

卵はしっかり火を通してあるオールドスタイル。

 

丼タレは薄めですが、多めにかかっていて物足りなさはありません。

 

なによりも米の量が多いwwこれでたぶん自分の1~2日分の米になります(^▽^;)

 

その米も固めの炊きあがりで、丼ものにはちょうどいい♪

 

 

 

住所:山形県山形市城西町4-20-30

電話:023-644-8007

定休:火曜日

時間:11:00~14:00 17:00~20:00

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山形市に四度、臨休によりフラれているお店が存在していました。

 

そしてこの日、念願かなって五度目の正直の無双庵さん!!

 

事前に確認しろって話なんですが、どうせ休日ならやっているだろという認識が甘かったですww

 


半熟味玉海老そば(醤油)あっさり 830円
 

和出汁+海老といった感じで、嫌味がなく上品に香る海老が印象的。
 

甘さが強いですが、そこも内陸らしさというか、個人的には好きなタイプ(^~^)

 

麺はコシのある全粒粉で、スープの甘さも相まって蕎麦のような感覚さえしてきます(笑)
 

チャーシューや味玉など具材もしっかり作られていて、好印象♪

 

特に魚貝そばを食べた息子が気に入ったようで、「お蕎麦みたいでおいしかった!!」とのこと(´∀`)

 

さすが蕎麦好きwそして味覚が鋭い!!

 

 

 

住所:山形県山形市久保田2-1-6

電話:

定休:月曜日

時間:11:00~15:00

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家に十割蕎麦の乾麺があったので、他にいいものがないか物色…

 

豚バラとネギもあるし、つけ蕎麦に決定!!

 

十割蕎麦の乾麺は茹でるのが難しく、火をつけっぱなしだと溶けちゃうらしい(笑)

 

なので、途中から火を止めて余熱で調理するしかないようです(^▽^;)

 

豚バラを蕎麦カエシで煮て、たっぷりのネギ、辣油、ゴマで完成!

 

 

う~ん、この食べ方好きだなぁ。

 

甘辛い豚バラ、ネギのシャキシャキ、辣油の辛味がマッチします♪

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言わずも知れた、ラーメンの鬼『佐野実』氏が自家製麺を始めるきっかけになったお店。

 

個人的にもけっこう好きなお店なんですが、最近なかなか行けてませんでした(^▽^;)

 

 

 

ワンタン麺 880円

 

これこれ!このブリブリの麺がうまいんですよねぇ♪

 

固茹でってわけでもないんですが、このコシの強さはあまり他のお店では感じたことがありません。

 

スープはスッキリとした魚介メインで、動物系は下支え程度です!

 

あくまでも極上の麺を食べさせるための調味料的な立ち位置なのかな?潔くて好きです(^~^)

 

チュルンチュルンのワンタン、食べ応えのあるチャーシューもしっかり作り込まれていて、満足度高し!!

 

 

 

住所:山形県酒田市錦町1-2-24

電話:0234-31-3717

定休:水曜日

時間:11:00~15:00

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この日、いつもの魚屋さんに行くとワラサが安く売ってるじゃないか...(*゚∀゚*)


夕飯はワラサ尽くしで決まり!
 

 

半身は刺身、カマは塩焼き、アラは味噌汁にして玉子焼きもつけました(^^)
 

残りの半身は切り身にして遊庵ダレに漬けました。
 

翌日焼いて、おいしくいただきましたよ~♪

 

ワラサが成長するとブリになることはあまりに有名ですが、ワラサの時点ではけっこう安価な魚です。

 

しかも旬は5~10月と長く、家計の味方になってくれること間違いなし!!

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この日は秋田市最強(当社比ww)のレバニラを食べるためにこちらへ訪問!

 

平日にもかかわらず、開店前から20人ほどの並び…さすがです。

 

基本的に一品料理を定食にするか、麺の上に乗せるか、ご飯の上に乗せるかを選択する感じです!!

 

 

レバニラ定食 1100円

 

一見すると1000円超える内容ではないと思うかもですが、食べてみると実力がわかります(´∀`)

 

ご飯に合う甘辛くニンニクの効いた味付け、レバーのトロッとした食感、ニラのシャキシャキの食感…、とにかくすべてが絶妙!

 

レオナルド・ダ・ヴィンチの言葉

 

「シンプルさは究極の洗練である。」

 

まさにこれが当てはまります♪

 

麻婆豆腐も絶品で、秋田市に行かれた方には是非とも行ってほしいお店です(^~^)

 

 

 

住所:秋田県秋田市八橋本町5-6-1

電話:018-824-1313

定休:水、日、祝

時間:11:00~14:00

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中町に以前あった『一番鶏』さんをリノベーションして、4/29にオープンした焼肉屋さん。

 

駐車場もあるし、酒飲みだけじゃなくて夕飯としても使えそう(^o^)

 

 

まずは、さとるちゃんサラダと朝どりとろレバ。

 

サラダの量が半端ない!!

 

キャベツの1/4は余裕で使ってそうな迫力ですが、胡椒の効いたピリッとした味付けがどんどんキャベツをすすませます!!

 

レバーはプリプリで、このまま刺身で食べたい気持ちを堪えるのが大変ww

 

ゴマ油と塩でシンプルにいただきましたが、これはリピしたい一皿♪

 

次はホルモン三昧。内容は小腸、まる腸、しま腸かな?

 

こちらもシンプルに塩で、ホルモンの脂の甘さを感じます(^~^)

 

最後はさとるちゃんカルビ(並)。

 

いわゆる高級肉のトロジュワではないけれど、しっかり噛みしめて肉の味を感じるには十分!

 

この時初めてタレを使いましたが、かなりさっぱりした醤油ベースのタレ。

 

おそらくこのお店は、素材を生かしたシンプルな味付けが身上なのかなと思いました(´∀`)

 

この写真の内容でだいたい3000円くらいなので、リーズナブルと言えると思います!!

 

 

 

住所:山形県酒田市中町3-2-27

電話:0234-78-3672

定休:月曜日

時間:17:30~ 2:00(LO 1:30)

    土日11:00~14:00(LO13:15) 17:30~ 2:00(LO 1:30)

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中華が食べたい気分だけど何を作るか決まっていない…

 

とりあえず家にある食材を確認すると回鍋肉が作れるじゃないか(´∀`)

 

この日は回鍋肉に決定♪

 

 

キャベツ、ピーマンはマストですが、人参、ネギを入れてもうまいですね(^^)

 

葉ニンニクなんかもあるといいんですが、一般的にはなかなか手に入らない…

 

山形だと行者菜や行者ニンニクが手に入りやすいので、それで代用してもいいかもしれません!

 

甘めで、少しピリッとしてるのが白いご飯に合いすぎる(^~^)

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前回の記事


 

まぁ前回の記事と言っても、その間にも何度か伺ってるほどのリピーターです(笑)

 

こちらは庄内では数少ない本格的な中華が食べれるお店だと思います!

 

家庭的な、いわゆる『街中華』のようなジャンルも個人的には大好物ですが、本格的なのももちろん好きです(^~^)

 

特に炒飯がフラッグシップメニューで、このお店に来たら必ず食べてほしい。

 

 

 

 

 

もちろん他にもうまいメニューがたくさん!!

 

麻婆豆腐に蒸し鶏…エビマヨも捨てがたいし、餃子もうまい…全部うまいってことで(笑)

 

毎月15日は炒飯食べ放題、29日は餃子食べ放題イベントもしてます(^o^)

 

 

 

住所:山形県酒田市中町2-6-1
電話:
定休:木曜日
時間:月火水11:30~14:00 17:30~23:00

    金土日17:30~23:00

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