２０１２．１０ 食工房 虎

ちょい前の記事が誠や、マイルドなブラックと言うことで
対抗馬として　食工房 虎に行ってきました


最近（特に９月）はあちらこちらのブロガーが日参している状態
落ち着いたら、と思ってましたが、いても経ってもいられず
平日に時間を見つけなんとか行ってきました


今回はあえて黒虎ではなく、しょうゆをいただきました

しょうゆラーメン　４８０円　＋　チャーシュー３枚　３００円

ここのチャーシューは美味しいので３枚追加で、合計４枚♪

いや～食べ応えのある事
写真ではチャーシューの薄い方を写してしまいました
分厚いほうは１ｃｍ近くもあります

よ～くスープに浸して
とろける直前にパクっ！

スープは見た目は富山ブラックなのですが
それとは製法も違う全く独自のものだと聞いたことがあります
誠や以上に塩分少な目
古醤油のいい所が引き出されています
（本当に古醤油かは知りませんけど　汗）

そして麺はスープを吸ってやや黒く、そして太く
誠やにくらべちぢれは少なめの自家製麺
これはこれで美味いですよね


数年前虎が店を閉めている事がありました
それ以前にも何度か食べたことがありますが
そのときよりスープはマイルドに
そして麺はワイルドになったような感じがします

どうして一度閉めたのか
あの頃ラーメン作りをしていた男性は最近見かけないし
再開当初はブラック系はなくなったと聞いた覚えが・・・
そしてしばらくして再度ブラックが復活しました

いろいろ聞きたい事が一杯ありますが
ここにきてラーメンを食べるとホッとして帰ってきます



今回、いつも戴くコーヒーがなかったことが残念でした
丁度きれたのでしょうか
ブラックコーヒーより黒いブラックスープ
また次回楽しみにしています