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2017-06-22 18:58:26

最近のさくらんぼ作業!

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ここ2日は交配樹である「香夏錦」「高砂」などを収穫中!さくらんぼに限らず果物は複数の品種の木が畑内にないと実をつけません(例外もありますが)。りんごなら「ふじ」、さくらんぼなら「佐藤錦」といった主力品種だけを植えても実はなりません。そういった意味もあり、農家はいろんな品種を育成し出荷しております。
交配樹と言っても多種多様で、中には生食で食べるにはイマイチな品種もございます。
そんな品種の代表格⁈「紅さやか」を地元の飲食店の方々に押し付け、商品開発してもらっちゃいました!



十文字のマタギ(ジビエ)料理の店「食い道楽」さんではマスカットと一緒にゼリーにしてもらいました!見た目が涼しげ&ゼリーとマスカットの甘さで紅さやかもいい感じになりました!



同じく十文字の「デリカテッセン紅玉」さんではパウンドケーキに紅さやかのドライフルーツを入れてもらいました!これから切って食べます!

他にも交配樹をジャムっぽく仕上げて手作りアイスに添えてくださった方など、様々な料理人の方に協力してもらいました!

なかなか日の目を見ない交配樹軍団も、一手間加えればオサレ料理になることを知りました!その一手間がたいへんな作業だろうに、創意工夫してくださった料理人のみなさまには感謝しかございません!
また交配樹を受け取ってくださったみなさま。ありがとうございました!
次回は佐藤錦のB品持って行きます!

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2017-06-14 10:22:43

AIU農家体験合宿2週目その2

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先週末のAIU農家体験合宿のみなさんにも大いに頑張ってもらいました!土砂降りに中の摘果作業、りんごジュースの箱詰め作業をやってもらうと晴れるというタイミングの悪い農家ですいませんでした!
今度は横手市に遊びに来てください〜!
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2017-06-11 04:54:59

マーロウプリン!

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数年ぶりの投稿は、今話題の銀座シックスにもお店が入ってるオサレプリン屋さん「マーロウ」さんのプリン!今後横手の果物を取り扱ってもらえるかも!


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