肉味噌風「ベジ味噌」

ストックおかずとして便利な肉味噌を

ベジ味噌として作ってみました。

ベジ味噌
＜レシピ＞
油揚げ　・・・一枚
エリンギ・・・一本
長ネギ　・・・一本
醤油　　・・・小さじ１
ひしお味噌・・大さじ１
しょうが　・・小さじ１／２（絞り汁）
片栗粉　・・・小さじ１　（水で溶く）

油揚げとエリンギ長ネギはみじん切り。
長ネギ、油揚げ、エリンギの順番で炒める。
火が通ったら、醤油、しょうがの絞り汁を加え、
弱火にしてひしおを加える。片栗粉を水でといてまわし入れて、
ひと煮立ちさせたら完成。

ベジ味噌は、朝からガッツリいける感じです。
海苔に巻いたら食欲さらにアップです。

他のお野菜、ごぼうや人参を加えても美味しいです。

残りはベジ麻婆豆腐へ応用できます。


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