「子供と食育」ウィークエンドの手ごねうどん

子供がうどんを作ってみたいというので、

急遽、ランチは手ごねうどんとなりました。

うどんの生地を寝かせる暇もないので、

子供のやりたいように。。
（黙っているのが大変デス）

一応、レシピは、

有機中力粉　２５０g
水　１２０cc
塩　１２g

小麦粉だけを指先で混ぜて、水、塩を徐々に入れていき、

ひとまとめにしたら、ビニールに入れて、

ひたすら子供に踏ませる。

踏んだ中身を取り出し、打ち粉をして、伸ばし、切る。

切った麺を水で洗い、余分な小麦粉を落とす。

湧かせてあったお湯で４－７分ゆでる。

麺の長さや太さがまちまちなので、麺が上の方に浮かび上がり、

透明になってきたら茹で終わりです。

鍋ににんにく(半かけ程）を油で炒め、玉ねぎ、さといも、キャベツ、人参、油あげなどと

だし汁を入れて弱火で煮て、沸騰したら醤油やみりんで味つけます。

だし汁はマクロビでは、昆布や干し椎茸など植物性のものですが、

うどんは、かつおだしが絶対あうと思いかつおだしにしました。

（マクロビを学んだからといって、絶対、卵も乳製品もお肉も食べないということはしていません。その時々の自分と家族の調子や食べ方を考えてよいと思ったら食べています。）


麺は意外とこしがあって形は、

山梨のほうとう！？山形のきりたんぽ！？

という見た目・・・でしたが、

味はばっちり！

お子様のいるご家庭の週末の食育遊びにいかがですか。
（ストレス発散にもなりそうですね。）

色々あっても、だまって、好きにやらせると、、、

おいしくなりますよ（ある意味、母にとっては修行でした）

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