今日は『塩麹チキン丼』を作りました。
見た目の華やかさはありませんが、味の方はバッチリです。（笑）
塩麹に漬けたコーニッシュヘンのモモです。
肉の重さの１０％分の塩麹につけてあります。
骨に沿って包丁を入れ、骨を取り除きます。
肉を大きいままにしたいので、肉は切らずに骨だけとります。
皮を上にしてオーブンシートに並べます。
オーブンは５００°Ｆに温めておきます。
焦げやすいので、様子をみながら焼いていきます。
１０分焼きました。
食べやすい適当な大きさに切りわけ、丼ごはんの上に盛り付け、
『塩麹チキン丼』の完成です。
今回は、海苔やレタスのせん切りなどをあしらってみました。
子供も大好きです！
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