今日は、『あさりの佃煮』を作りました。
いつも豆乳のクラムチャウダーに使っている缶詰のあさりです。
ラベルには『BABY CLAM』と書かれています。
材料です。
あさりの缶詰1缶、しょうが少々です。
この他、酒70cc、みりん30cc、しょうゆ30cc、砂糖大さじ２を使います。
あさりの缶詰は、汁と身に分けて、漉しておきます。
汁は砂や貝のかけらが入っているので、
キッチンペーパーでもう一度漉してから使います。
缶詰の汁と、酒70cc、みりん30cc、しょうゆ30cc、砂糖大さじ２をあわせ、
だいたい半量になるまで、煮詰めます。
あさりを加え、一煮たちさせます。
味を見て、しょうゆで辛さの調整をしてください。
落とし蓋をして、弱火で煮つめます。
汁気がほとんどなくなるまで煮詰めたら、『あさりの佃煮』の完成です。
ごはんのお供に、缶詰で手軽にできる一品です。
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