今日は、『土鍋で！きのこの炊き込みご飯』を作りました。
今回は、小さい土鍋で、２合分作りました。
材料です。きのこは、お好みで。
今回は、しいたけ、えのき、しめじ、エリンギと、鶏肉を使いました。
お米を２合とぎ、ザルで３０分ほど水を切っておきます。
かつお昆布だし１８０ccに、しょうゆ大さじ２、酒大さじ３をあわせます。
鶏をさっと煮ます。
きのこを入れます。
ザルで漉し、きのこと煮汁を分けます。
煮汁の量をはかり、３６０ccになるように、かつお昆布だしを足します。
土鍋に水を切ったお米をいれ、３６０ccにした煮汁を入れ、炊きます。
土鍋のフタに穴があいています。
割り箸を切って、穴をふさぎました。
最初は強火で、フタがカタカタなりはじめたら、弱火にして１０分。
火を止めたら、きのこをご飯の上にのせ、またフタをして１０分蒸らしたら、
『土鍋で！きのこの炊き込みご飯』の完成です。
おこげはお好みで、弱火時間を１～３分ほど延長してください。
今回は、３分延長して、かなりおこげができました。
最後におまけで、余ったしめじを、トッピングしてみました。
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村