材料です。鶏レバーと、ニラ、タレ用にみそ、砂糖、酒です。
鶏レバーは、洗ってから30分ほど水につけて、血抜きしてあります。
まず、みそダレを用意します。
基本の割合は、みそと砂糖が１：１。
それを少量の酒でといてあります。
砂糖がとけない場合は、レンジを使ってOKです。
おでんにも、何にでも使える万能ダレです。
血抜きした鶏レバーを、酒とお水で軽く下ゆでして、適当な大きさに切ります。
ニラも、適当に切っておきます。
あとは、これを炒めるだけです。
鶏レバーを軽く炒めてから、ニラを入れます。
すぐに火が通るので、すぐにみそダレをあわせます。
みそダレが全体にまわったら、ゴマを少々ふりかけます。
これで、『名古屋風 鶏レバーとニラのみそ炒め』の完成です。
甘辛いみそダレが、ごはんにバッチリ！
ついつい、おかわりしてしまう味です。
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