■リエージュワッフル デイ！！

引き続き楽しんでおります・・・♪

ビタントニオのバラエティサンドベーカー！！！


今朝は少し早起きをして、リエージュワッフルにチャレンジ！
今回も、今年の１月に発売されたばかりの「VWH-110-W」というタイプを使用。




「ベルギーワッフル」といえど、長方形のブリュッセルワッフル、丸いリエージュワッフルと、奥深い。
それぞれベルギーの発祥地名を冠していて、見た目の形だけではなく食感や配合も異なっています。

ブリュッセルワッフルよりひとまわり小さく、パールシュガー（ワッフルシュガー）という
粒の大きな砂糖が入っているリエージュワッフルは、歯応えもしっかりでそのまま食べるタイプ。
よく街のスタンドで売っていて、歩きながら食べるパターンのワッフルが、まさしくソレ！


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オリジナル生地配合を研究中の為、今回は詳細レシピを特に記載しません＾＾；
なお、強力粉や薄力粉を使用する替わりに、市販のパンケーキミックスでも代用出来ます。
（パンケーキミックスだと粉ふるいの手間も省けるし、必要量が明記されていてラクです！）




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生地に予め混ぜ合わせる砂糖にはきび砂糖を使用。健康の事も考えて・・という面もありますが、
きび砂糖を加えると生地自体が茶色っぽくなるので、焼き色も更にこんがりした感じになります。
無塩バターは普段から愛用している少し高級なタイプを使用。ちなみに、チューブバターでも代用可です♪




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私は、生地の中にアーモンドパウダーも少々プラスしてみました。風味がグッと高まりますー♪
牛乳をチンして温い温度にし、その中にドライイーストを加え、生地をまとめたら30分ほど発酵させます。




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その後・・・パールシュガー（ワッフルシュガー）の追加を忘れずに。焼いた後のザクザク食感がタマラナイ！




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割と固めの生地だから、ワッフルプレート中央に丸くこんもりと乗せて。




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バラエティサンドベーカーの蓋を閉めて３～５分待ちます。ドキドキ・・・！
途中で湯気が立ってきて、部屋中に良い香りが広がります。蓋を開ける前から幸せな気持ちに！




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パカッ！！！キレイに焼けてる！




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ビタントニオのバラエティサンドベーカーで使用するワッフルプレートは、溝が深いから編み目模様もクッキリ！



ベルギーワッフルをおいしく焼き上げる重要なポイントが幾つかあって、
「プレートの溝の深さ」と「高温で焼き上げること」がとても大切！！！

蓄熱性に優れた重厚なプレートと900Wのハイパワーが揃っているからこそ、
短い焼き時間でも本格的なリエージュワッフルが焼けるんですね・・・♪



♥♥♥



焼き立てを食べても勿論美味しいのだけれど、リエージュワッフルは時間が経過しても凄ーく美味！
可愛くラッピングをして、仲の良いお友達へのお持たせにもピッタリ！だと思います。








私もカナダで購入した紅茶と一緒に、大切な人にプレゼントしようと思います＾＾



次は鯛焼きでも焼いてみようかなー？

続く・・・♪


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