こんにちは♬
昨日、産直の水産コーナーで大きく育った生のいかなごちゃんを発見♬
今年2度目のくぎ煮、炊きました♡
前回の投稿後、神戸出身の友達から
「いかなごは鮮度が落ちるから洗っちゃダメよ！」
と教えてもらったので、
今回は洗わずに炊いてみました♡
※めぐちゃん、ありがとーー♡
いかなごちゃんも大きくなって身がしっかりしてきたし、煮崩れ少なめで綺麗に炊けましたーーヽ(≧▽≦)ﾉ
ん～うまうま♡
で、
早速ほかほかご飯に乗せたい～♬とワクワクしてたら、神戸の叔母さんからもゆうパックが♡
叔母さんの美味しいくぎ煮が今年も届きましたよ～♬
それも大好きな実山椒入り♡
パパと二人で争奪戦だな(〃ﾉωﾉ)
私のとは仕上がりの美しさに歴然の差だけど、40数年のベテランさんと比べちゃいけませんよね。。。
かなり大きくなったいかなごちゃん、今年はそろそろお終いかな？
我が家の朝ごはん、しばらくいかなごちゃんが楽しめそうです♡
※前回半量で炊いたら味が濃すぎたので、お醤油とざらめ減らしました！
☆材料☆
いかなご500g
醤油70cc
酒50cc
みりん50cc
ざらめ(中ざら)120g
皮付き生姜千切り30g
調味料を大きめの鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらいかなごを全部一気に投入！
熱くなる前に手で優し～くかき混ぜる♡
強火のまま灰汁をすくいながらしばらく炊く。
泡が収まってきたら、火を弱める。
煮汁が底に少しくらいになったら鍋を振って鍋返し、煮汁がほぼなくなるまで焦げに注意して煮詰める。
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