見渡す限り・・・・・・壮年期を過ぎた方達
クリスマスソングを演奏する方達も・・・
平均年齢７０歳と予想できる方々・・・
演奏するおじいちゃん
横向いて話してるババア・・・・
足が引きつり・・・・・立ち上がる爺・・・・
だが・・・・演奏には年季を感じる”お上手”です
手作りのサンドイッチはお驚くほどの美味しさ
老人向けに味を抑え・・・・材料を吟味
特に卵サンドはチョー美味しい
来年も行こうかな・・・・・
全長３５センチ・・・体重２キロほどの
カラス鰈をサンプルとして購入し検品
中国向け商材です
この魚のエンガワは中国で加工され回転寿司へ・・・・
解凍して・・・・二枚おろしに
片側に骨を残す開き方です
三枚おろしは骨を外した開き方
五枚おろしは・・・・・
こんな感じかな
切り身にしまして・・・・・塩をふりかけ余分な水分を除きます
白味噌＋味醂＋酒で３日ほど漬けこみます
簡単な”西京焼き”・・・・もどき
強火のオーブンで焼き上げ・・・・・出来上がり
”ギンダラ”や”メロ”の代わりです
原料は
わがやの冷凍庫の一員として・・・・３０キロほどスペースを陣取っています