今日から海沿いの３８号線の道路工事が始まり、迂回路に家の前の道路がなったため、
交通量多く、危なくてチャムの散歩が出来ない。
しかたがないので裏山へ行った見た。
帰りにHさんの家の前を通り掛かると何やらゴソゴソやっているので寄って見ると、
折りたたみ椅子の修理をしていた。
話し込んでいると、奥さんが出て来て、「ミズドンコを持って行かない？」と言われ、
庭で１夜干しているミズドンコと鮭の半身と、もう１種類の魚を貰った。
ミズドンコは以前スーパー○○○で売っているのを見たことがあるが食べたことがないので、
食べ方を聞くと、唐揚げにして食べると美味しいというので、早速、今夜、唐揚げにして見ることにした。
■皮を剥いて塩水に漬けて１夜干しにしたミズドンコ
ミズドンコは水揚げされると岸壁で直ぐに頭を落とし皮を剥いで出荷することが多いらしく、
鮮度がいいものは、刺身にして、おろしポン酢にして食べるのがお勧めだと言う、
鮮度が少し落ちたものは湯引きしても良いそうだ。
又、卵の醤油漬けもなかなか美味しいらしい。
煮付けは煮崩れし易いが卵が入っていると更に美味しくなるそうだ。
■唐揚げにしたミズドンコ
夕食に食べて見ると、外側はカリっとして中身は柔らかくアンコウのような食感で美味しい！
今度、スーパーで見付けたら安いので、買って来て、１夜干しにして冷凍して置けば
いつでも食べられるのでやって見ようと思う。
相馬地方ではミズドンコと呼んでいるが、正式な名称はクサウオというらしい。
■鮭の１夜干し
鮭に塩を振り、１夜干しにしたそうだが、鮭を１夜干しにする方法があったとは！
鮭は安く売っているので、今度、買って自分で作って見ようと思う。
■名前を忘れてしまった魚の１夜干し
ホウボウと言われた気がしたが、よく考えるとホウボウは赤い色をしているので違うし、
見た目タラのようにも見えるが、頭が付いていないので何の魚かわからなくなってしまった。
明日の朝,、焼いて食べるつもりなので、わかるかも？
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