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5649万円マグロ落札社長
「海外に落札されるのは違うでしょ」
日本の飲食業経営者の心意気ってか！
通常岡山なんかだと、1kg：１～2万円 くらいが相場だとか
高いときでも2.5万円くらいじゃなきゃ買っても売れないらしい
1kg ： 21万円 
がんばれ！ 日本の経営者たち
共にしのぎましょう
通常時なら200万～300万円程度のマグロが、年の初めには20倍――。今年の築地市場の初競りで5649万円（269kg、1kg21万円）という史上最高額で大間産のクロマグロを競り落とした寿司チェーン「すしざんまい」は、一躍全国にその名を知られた。近年の注目度の高まりから、1月5日の初競りにはマスコミ26社が駆けつけ、最高値で落札するやメディアの取材が殺到した。
「マグロ大王」を自称して自ら解体をこなすなど広告塔として取材に対応し、やっと落ち着きを取り戻した株式会社喜代村の木村清社長が、白熱の舞台裏を明かした。
「今年は震災もあったし、是が非でも日本の皆さんに食べていただきたいという決意でした。そしたら高くなっちゃって（笑い）」
築地の初競りの“最高値争い”は、長らく喜代村の独壇場だった。転機が訪れたのは2008年。国内外で「板前寿司」を展開する香港の寿司チェーンが1本600万円で落札。翌年以降、日本の高級寿司店「銀座 久兵衛」と共同購入する形で、960万円（2009年）、1630万円（2010年）、3249万（2011年）と一級品を競り落とし、最高値は徐々に高騰していった。だからこそ、今年にかける思いは強かった。
「（2008年の時は）マグロが海外（香港）に行っちゃったっていうから、『それはちょっと違うでしょ』と思いましたよ。日本の初ものですから。昨年は3000万円までは追いかけたんだけどね。今年は『1キロ20万くらいかな』と仲買人には競り台に行く前にいっておいたんだよ。行ってからはもう口出しできないからね」
経営のコツをつかむ
多くの会社の中には、非常にうまくいっているところもあれば、反対に行き詰まるようなところもある。うまくいっているところは従業員がみな優秀で、行き詰まるところはその反対かといえば決してそうではない。結局、そこに経営があるかないか、言いかえれば経営者が経営のコツをつかんでいるかどうかによって、そうした違いが生じてくるのだろう。その証拠に、経営者一人が代わることで、倒産寸前の会社が隆々と発展した例はいくらでもある。
経営のない会社は、いわば頭のない人間のようなものである。経営者が経営のコツをつかんでいる会社は力強く繁栄発展していくと思うのである。
現在の一瞬はこの上なく素晴らしい一瞬である。
現在夕食に五分遅れることは、
十年間の大きな悲しみより重要である。
by サミュエル・バトラー
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