恵比寿のコンサル社長のブログ

~株式会社ゼフ 登坂洋子のプライベートブログ~
   お堅いマネジメントシステム構築も良いけれど、ローフードや発酵食品で、カラダの中もマネジメント!
   スッキリ気持ちイイ毎日のために、健康マニアでいいじゃない♪
   「発酵美人研究所」所長 です

「発酵美人研究所」は、日本古来の発酵食を積極的に摂ることにより、身体の中から健やかに美しい人になろうという考えを基盤とし、発酵食品に関する情報発信や、発酵食を楽しみながら学ぶ料理・食事会などを開催しています。

これらの活動を通し、日本の伝統食である発酵食を未来へ繋げること、また年代・職業を超えた健全なコミュニティを作り、人と触れあう場を提供することにより、孤立しがちな現代社会において心身の健康に貢献し、ひいては日本社会の活性化に役立ちたいと考えています。


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本日の、【発酵美人研究所】お料理ランチ会



実習は、

・イカの昆布〆(手抜き版)

・イカの塩辛



ワタを抜くところから始まり、エンペラ(三角の)外したり皮むいたり・・・

無駄なものは殆どないというくらい、目玉の周りまでちゃんと使います。


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殆どの人が、イカをさばいたことはあるけれど、キチンと実行してなかった事が何かしらあって、各々気づきがあったみたいです☆


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イカはさばいてすぐに肝と和えるのではなく、少し寝かせます。

なので自宅へ持ち帰ってから、和えることになるので、先生が「こうするのよ~」とお手本を見せて下さいます。

今晩~数日後、熟成はお好みで☆なので楽しみですね♪




ランチは、先生が既に仕込んでいたイカの塩辛や昆布〆を含めた、下記メニューを頂きました


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■古代米ご飯

■納豆サラダ

■盛り合わせ



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納豆サラダ、大好きです。上に乗っているお取り寄せ納豆、今日も4つほど譲って頂きました。


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プチおせちみたいに鮮やかで美味しそうな盛り合わせ
埋もれてて見えないお料理もあるけれど、一応…

左上から時計回りに 

5種の野菜入りおから、イカの粕漬け、糠にしんの焼き物、きゅうりの野菜味噌添え、イエメン風煮豆、りんごとお芋のレモン煮、みょうがの酢漬け、すじこの粕漬け、イカの昆布〆、イカの塩辛


発酵食が、沢山ですね、素晴らしい



今回は、10ヶ月の赤ちゃん連れのママも参加して下さって、和気藹々と楽しい空間となりました。


3月の企画も、どうぞお楽しみに♪





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祐天寺の Keatsカフェ の店頭で 南信州のお野菜販売してます♪


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仕事帰りにちょこっと立ち寄ってみました。


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こんな感じ


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大根おろし、楽しみ♪



明日も15~18時までやってます。


仲良くして頂いている藤井さん(左)と、野菜の宅配サービス「ベジリンク」社長の塚田さん
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お店もとても素敵ですヨ。


雑穀パン、美味しそうだったドキドキ





posted by iso-woman
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今日は朝からずっとお客様のところでコンサルティングだったのですが、


オフィスが非常に寒く・・・寒さ厳しすぎて、暖房が充分に効かないのでしょうね、

凍えました・・・

指先が悴んで、身体が冷え冷え・・・



恵比寿事務所に戻ったのは14時過ぎてて、昼食を取っていないことを思い出したけど。

でもせっかくなので食べないことにしました。

で、酵素ドリンクを沢山飲みました(^_-)-☆


こういう時は熱いものをガッツリ食べるよりも、消化に使う酵素やエネルギーを、代謝に回した方が良い気がしたものでアップ


直感当たりベル いまは身体ポカポカ元気です


(温かい玄米コーヒーも飲んでます♪)



昨日食事の予定があったので、木曜日からのファスティング(酵素断食)は3日間で一旦中断しましたが、

3日間だけでも、身体の中がキレイになった感覚が充分にあります。

加えて、イイ人、イイ事がぐんぐん引き寄せられてますリボン


断食すると運を引き寄せるって言うけど、ホントなのかも。



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幸せのウサギちゃんかな♪


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