＜材料＞
豆腐（もめん、焼き豆腐がベター） 1/2丁 水切りして 4等分 （焼き豆腐は水切りの必要なし）
牛薄切り（若干脂身があったほうが良いかも） 100g
☆水 200ｃｃ
☆醤油 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆ねこぶだし 小さじ2
飾りとして、おくら、ネギ など
＜作り方＞
１． ☆を鍋に入れ、煮立ったら 豆腐を入れて 弱火で５～８分煮る
２． １の鍋に、牛肉を入れ、さらに弱火で２～３分煮る
３．飾りは、別に色よく 茹でておく。
４．器に盛る
あれば、仕上げに粉山椒を少々
＜注意＞
煮過ぎると、肉がかたくなり、豆腐もまずくなる。
＜次回メモ＞
・豆腐は、盛り付ける器に合わせて、サイズを変える。
・牛肉は、多少脂身がある部分のほうがおいしい。
・牛肉は、厚さにより、鍋に入れるタイミングを調整する
＜参考＞