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スパイスでお料理上手vol.49 手軽に華やか♪春のごちそうレシピ
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フライパンで作る簡単パエリア
＜材料：4人分＞ ２６ｃｍのル・クルーゼのフライパン使用
・お米 2合
・サフラン 小さじ１
・白ワイン（または日本酒） 小さじ1/2
・お水 ３８０～４１０ｍｌ（柔らかくするなら４００ｍｌぐらい）
・コンソメ（顆粒） 小さじ１
・玉ねぎ1個
・鶏モモ肉 1枚
・シーフードミックス １５０ｇ
・パプリカ（赤または黄色）1個
・プチトマト 6個～10個
・オリーブオイル 大さじ２
・塩、こしょう 少々
・白ワイン（日本酒） 大さじ１
＜作り方＞
①お米は研いでざるにあげて1時間ほど置いて水分をきる。
②サフランは小さじ/２の白ワイン（日本酒）に10分以上浸しておく。（きれいな
黄色を出すため）鍋に水を入れ、沸騰したら、コンソメとお酒に浸した
サフランを入れる。
③玉ねぎは粗みじん、鶏肉は一口大、パプリカは５ｍｍほどの細切り。
プチトマトは洗ってヘタを取る。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を
入れ、塩・こしょうをする。鶏肉の表面に火が通ったら、シーフードミックスを
加え、プチトマト、①のお米を加えて炒める。
⑤お米全体に油がまわったら、②を注ぐ。（②はアツアツのスープにしておく）
パプリカを並べる。
⑥⑤が沸々していたら、ふたをして弱火にして20分ほど炊く。15分ほど蒸らす。
写真では、黄色のパプリカを使ってしまいましたが、赤のパプリカの方がよいかもしれません。
柔らかめなご飯の好きな私の家では４１０ｍｌの水で作りました。
白ワインが家になかったので、日本酒で作りました。
スーパーで手に入るシーフードミックスで作る簡単にできるパエリアです。
とてもおいしくできました。
サフランはスパイスとして使用するのはめしべの部分で、1つの花からたった3本しか取れないみたいで、
とても貴重で高価です。
今回、モニターで使わせていただいてとても嬉しいです！！
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