まだまだモジャコのブログ

若くして京都府北部 丹後は伊根町で、魚類・岩がき養殖・漁師の仕事をしております。
主に仕事のことや伊根の美味しいモノを書いていこうと思います。
私が育てている鰤は、出世魚・モジャコ~ツバス~ハマチ~ワラサ~ブリとなります。

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こんばんは。 

 

伊根ブリ生産者の、ブリグです。  

 

 

本日は、漁協も市場もお休みの日!   

 

いつもより少し静かな早朝の伊根湾。

 

 

 

北風が少し肌寒かったですね~

 

 

 

さて!  

 

先日、ブログで少ないですって紹介させていただいた 

 

” ミズジンコ ” ですが 

 

 

 

 

漁獲は少ないんだけど、頂いちゃいました~  

 

どんどん人気者になってきている 

ミズジンコちゃん。  

 

鮮度抜群を、そのまま食べるのも美味しいですが  

 

 

例年通りに、醤油とみりんで沖漬け。 

 

 

塩ゆでして 

 

冷蔵庫で乾燥していきます。 

 

 

この時期だけの ”旬” の食材っ  

 

見た目は悪いかもしらんけど  

 

味は、最高です!!  

 

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