カニの今西食品〈香住・柴山港〉スタッフブログ

香住・柴山で四代に渡って水産加工屋を営む、(有)今西食品です。
香住・柴山の情報や、カニ・魚の豆知識を発信します(^o^)/
たまに、スタッフの趣味や独り言も、つぶやいちゃうかも…。
誤字脱字あるかもわかりませんが、温かい目でご覧くださいませ(^.^)


テーマ:
初夏の旬といえば、やっぱ「アジ」ですね~(^.^)

主に今西食品の「アジ」は、香住漁港から仕入れます。

もちろん、柴山漁港でも「アジ」は競られますが刺身用のお値段で、ちょっと高め…。

香住漁港も(車で10分)近いので買いに行きます。

いつもは父(弘)が買いに行くのですが、たまに私も香住に行くので、その時の様子をレポートします。

香住のアジは主に余部の定置網です。

かかった魚は船で香住西港に陸揚げされ、その場で選別そして競り!

競り前に魚種や大きさを選別!

ミリン干し用のアジは、木箱やコンテナカゴに入れられます。

魚を傷つけないように手作業で!

鮮度が落ちないように猛スピードで!

競りに間に合うように猛スピードで?

刺身用の大きなアジはブルーシートに並べられます。
美味しそう~♪

この日の競り場には他にも、白イカやイサキやツバスやサバ等が捕れてました。

定置網の漁は季節によって変わりますが、旬な魚が捕れますので見に行くと面白いですよ♪

さて、いよいよ競り開始!

アジの選別もギリギリ間に合いました。

各水産加工業者に競り落とされます。

私も美味しそうなアジをゲットしました!

新鮮なアジを柴山に持って帰って料理!

柴山港の潮風と太陽の恵みを受けて美味しく干せます。

是非、召し上がってみて下さいね~(^.^)
今西食品HP
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