追記。～まったり濃厚♡ノンバターチョコフィナンシェ～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました！
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ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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太白胡麻油で作るフィナンシェシリーズ第二弾は、
まったり濃厚なチョコフィナンシェ♡
通常、
ココア味のお菓子を作るときは、薄力粉の20～30％をココアパウダーに置き換える。
というのが鉄則で、
20％なら云々、
30％なら云々なりの理由もありけり。
膨らみですとか、
焼成ですとか、
諸々と云々の関係があったりするんだけど。
なんかさ。
眠い。
ごめん。
眠くて眠くてならなすぎるので、
寝オチする前にさささささーっといくわ。
まったり濃厚♡ノンバターチョコフィナンシェ【材料】ミニクグロフ型7～8個分
◎アーモンドパウダー・・・・・50ｇ
◎薄力粉・・・・・20ｇ
◎ココアパウダー・・・・・15ｇ
◎ベーキングパウダー・・・・・3ｇ
砂糖・・・・・70ｇ
製菓用胡麻油・・・・・25ｇ
卵白・・・・・2個分
【作り方】
1：◎印は合わせてふるう。
2：ボウルに卵白と砂糖を入れてゴムベラですり混ぜる。
泡立てるのではなく、すり混ぜる。
3：1の粉類を入れてさらに混ぜ、胡麻油を入れてツヤがでるまで混ぜたら、ラップをはって冷蔵庫で最低2時間、
できれば一晩生地を寝かせる。
4：シリコン製のミニクグロフ型に3の生地を入れる。
5：180度のオーブンで15～18分ほど焼き、串をさして何もついてこなければ、網の上に取り出して冷ます。
まったり濃厚♡ノンバターチョコフィナンシェできあがり♡
濃ゆい濃ゆい。
もろ。
チョコ。って感じ。
バターではなく胡麻油使用なので、
食感はふんわり軽めではあるけれど、
なにせ、75％。
濃ゆい濃ゆい。
チョコ。って感じ。
だけれども。
フィナンシェには、薄力粉の他、アーモンドパウダーも入ってまして。
アーモンドパウダーを薄力粉と換算するなら、
アーモンドパウダーは重量の50％の分量を薄力粉と換算するので、
えっと。
嗚呼・・・
なんでこんなに眠いんだろう。
先週働きすぎたかな。
病気かな。
病気かもしれない。
眠り病。
昨日はお友達が遊びにきてたので、
茶菓子としてフィナンシェなぞを作らせていただき、
そして。
あたしはもうダメだという話。
おやすみなさい。
残りは後で追記しときます。
【追記】
7/18 22：10。
よく寝て、よく働き、気合で戻ってきました。
おこんばんは。
私はおかめで、これは白パン。
明らかに形がおかしかったり。
白ぱんなのに、コッペパンみたいなお肌だったり。
形は悪かったけど、
中にはチョコが入ってて。
しっとりふわふわで美味しかったんだよ。
と、
いうことを証明するタメに切った断面図は。
相変わらず、カットの才能がないようで、
朝、「追記するね。」
とか言いつつ、
そこまで言っておきながら、
あたしは何が追記したかったのか。
いささか謎が残るところですが、
今日こそ。
今日中にお布団に入りたいので、
かわいい写真を貼って、あたしはどろんします。
ご清聴ありがとうございます。
すいません。あたしはおやすみなさいをさせていただきますが、よかったらこちらをポチポチポチっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。どろん。
おやすみなさいませ。