白菜×ローリエ。～お野菜おんりー♪白菜とトマトのクリームスパ～
今日は、3時半から懇談会。
よっしゃ。
これで忘れない。
白菜とトマトのクリームスパ・白菜のローリエ漬け・卵サラダ・かぼちゃパン2種
これで忘れたら、
ただのアホだよな～。
とは思うけど、
あたしなら忘れかねないから不思議。
じゃ。
晩ご飯の話。
白菜の美味しい季節ですね。
ついでに言えば。
よろっとやらねばならない時期ですね。
今月もやってきております。
2012年度スパイス大使、12月分のお題。
ローリエ・カラフルペパー・ローズマリーの三種類。
じゃ、今日は。
白菜×ローリエ。
これで2品いってみよ。
トマトクリームではありません。
トマトはね、具として入れてます。
ちなみにね。
パセリは自家製。
雪で埋まったおかめガーデンを掘り返して収穫しました。
（それもお日様の沈んだ夜6時。真っ暗闇の中で。）
ワタシコゴエソウダッタヨ。
っつか。
手がかじかんだ。
あ。
「かじかむ」って。
震えるっつーか。
冷たくなるっつーか。
凍りそうっつーか。
そんな状態のことです。
元は北海道の方言らしいッスね。
大きく話が反れてますけど。
いつものことですけど。
パスタの話に戻させていただいて。
このパスタ。
我が家にしてはめずらしく、「肉も魚もなしの野菜おんりー」なパスタです。
白菜とトマトのクリームスパ
ローリエで白菜の旨味を十分に出した白菜のパスタ。
野菜おんりー。
旨味は野菜とローリエから抽出。
もちろん、
ベーコンやあさり、ホタテやツナ等を入れてもらってもかまわんのですが、
なくても十分美味いです。
あと。
彩的な問題で（皿白、パスタ白→反射してワケワカメ。）トマトを入れたんですが、
なくてもいいと思います。
白菜とローリエがあればそれでヨシ。
白菜とトマトのクリームスパ
【材料】4人分
パスタ・・・・・400～500ｇ
白菜・・・・・350ｇ
玉ねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・・・4片分
牛乳・・・・・1カップ
生クリーム・・・・・1カップ
◎コンソメ・・・・・1個
◎ローリエ・・・・・2枚
◎白ワイン（酒）・・・・・大2
トマト・・・・・大きめ1個
粉チーズ・・・・・好きなだけ
パセリ・・・・・好きなだけ
塩・胡椒・・・・・少々
バター（マーガリン）・・・・・20ｇ
【作り方】
1：白菜は1ｃｍ程度のざく切りに、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
パスタに使うのは葉っぱのほう。芯はローリエ漬けにしました。
2：フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら、玉ねぎ、白菜、◎印を入れる。
白ワインがなければ酒でもいいです。
3：蓋をして、弱火で煮る。
これは10分くらい煮た画像。白菜からかなり水分がでてます。
これは20分後くらい。
白菜がくったくた（トロットロとも言う）な状態になればOK！
4：牛乳と生クリームを入れる。
ぐっつぐつ沸騰させると分離するので火は弱めの中火くらいで。
5：角切りにしたトマトを加える。
トマトからでた汁ごと入れちゃっていいです。
6：塩・胡椒で味を調え、パスタソース完成。
書き忘れたんですけど、パスタを茹でるなら、白菜が煮える前くらいに茹ではじめるのがちょうどいいです。
7：茹であがったパスタとパスタの茹で汁を加え、ぐるぐる混ぜる。
パスタの茹で汁はお玉一杯分くらい。アルデンテでお願いします。
白菜とトマトのクリームスパできあがり～！
パセリは雪の中を掘り起こしての収穫。
本当はさ。
イタリアンパセリを狙ったんですけどね・・・
（多分雪で壊滅。）
粉チーズはたっぷりとどうぞ。
辛みが欲しい時は、タバスコより黒胡椒がおすすめ。
粗挽きのんが美味いですぜ。
白菜から驚くほどの水分がでるので、
牛乳で作るとかなり薄めな仕上がりになります。
100円のヤツで十分ですので、
是非とも生クリームを。
（クリームスパのわりには、そんなにもたれませんから。）
トロットロの白菜が甘くてウマーイ。
さぶろー山でも喜んで食べてましたんで、
野菜嫌いな子にもイケるかも。
クリスマス＆年末年始の料理レシピ
クリスマスまであと12日！
あとは。
芯の部分で作ったローリエ漬け。
白菜×ローリエで2品目。
これね、後でレシピUPします。
それとパン。
かぼちゃのシナモンロール。
米がないのでね。
朝パン。
昼パン。
夜パン。
暇さえあればパンを焼かねばならず。
いい修行になってます。
この丸い物体はあんパンです。
あ・ん・パ・ン。
ドリュール塗り忘れ。
っつか。
最初から塗る気もありませんで。
（面倒クサくて。）
大変おかしな仕上がりとなりました。
HAHAHA。
割ってみますとね。
下手くそすぎて笑えます。 HAHAHAHAHAHAHA。
成形や見かけはイマイチでしたけど。
たっぷりかぼちゃのペーストを練り込んだ生地。
悪くはない仕上がりでした。
さぶろー山「俺はもうちょっと軽めの生地が好き。」
■メモ
イーグル200ｇ
卵＋牛乳140ｃｃ
イースト5ｇ
塩ふたつまみ
砂糖20ｇ
マーガリン・・・・・20ｇ
次回は2割ほど薄力粉を入れる。
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米が食いたい・・・