ホントは怖い歯石とりの話。～すいーとぽてと❤～
秋の夜長に すいーとぽてと❤
今、冬ですけどね。
今まさに雪が降ろうとしています。
そして。
「ピカッ・・・ゴロゴロどっしゃーーーーーーーーーん！」
ゴロゴロ様もお怒りです。
フランソワがおびえて大変です。
誰か助けてください。
っつかさ。
この時期UPするならクリスマスケーキでしょ。
うんうん。
あたしもね。
そう思う。
でもごめん。
あたしは今。
さつま芋が使い切りたいんさ。
秋の夜長に（季節外れの）すいーとぽてと＆ついでに言えば雷も止めたい33歳後厄女子。
牛乳多めの配合で、
驚くほどしっとりなスイートポテト。
生クリームなぞは使いませんが、
生クリーム入りのものよか美味いです。
いっそ。
これをクリスマスケーキにしたいほど。（しないけど。）
スイートポテト
【材料】15ｃｍ×6ｃｍのさつま芋4個分くらい
さつまいも・・・・・450～500ｇ
牛乳・・・・・150～200ｃｃ
バニラビーンズ・・・・・1/2本
製菓用ラム酒・・・・・小1/2～
◎砂糖・・・・・60ｇ
◎バター・・・・・30ｇ
グラニュー糖・・・・・少々（コーヒー用のスティックシュガー）
卵黄・・・・・1個（照りだし用）
水・・・・・小1/2（照りだし用）
【作り方】
1：さつまいもは水でよく洗い、ラップに包んでレンチン。
600ｗで7～8分。柔らかくなるまで。
2：1のさつまいもを、上1/3くらい切り落とす。
左が2/3部分で右が1/3部分。2/3部分は、すいーとぽてとの容器になります。
3：2/3部分はスプーンで中身をくり抜き、（くり抜きすぎると、焼いた時崩れるので、
周囲5ｍｍ程度は残しておいたほうがいいです。）1/3部分は手で皮をむく。
2と3の工程はね。
とりあえず芋を縦半分程度に切って、
でっけーほうを器にするから、でっけーほうの中身をくり抜け。 ってことです。
そんで。
残りの芋は皮をむいて中身に入れちゃおうぜ～ って話。
4：3の芋と牛乳を鍋に入れ、マッシャーで潰す。（フォークでも大丈夫。）
潰し具合はお好みで。牛乳の量は芋の固さによって調節。（潰しやすい固さになるまで入れていいです。
あたしは200ｃｃ入れた。）
5：バニラビーンズは縦半分に切る。
真ん中に詰まってる黒い物体。これが香りの元です。
6：包丁で中身をこそげ取る。
もったいないので、真剣にこそげ取ってください。
7：6のバニラビーンズ、◎印を入れ、弱火にかける。
焦げ付かないように、ゴムベラで混ぜながら。余分な水分をとばします。
8：ぽってりとしてきたらOK。火を止める。
柔らかすぎると成形しにくいんですけど、固すぎると美味しさ半減なので、
粘土よりちょっと柔らかいくらいが目安。
一応、「芋の皮」という容器に入れるので、手で成形するスイートポテトよりは柔らかくても大丈夫。
9：ラム酒を加え、混ぜる。
うちは製菓用のやつ使ってます。これ、すんごい香るんで、小1/2くらいで十分。
10：芋の皮容器に9を詰める。
詰め切れない場合は、アルミホイルに入れる等、お好きにしてください。
この状態で食っても美味い。あたしは「うめーうめー」と食ってます。
11：卵黄と水を混ぜて照りだし用卵液を作り、10に塗る。
ハケがあればハケで。手でもいいです。あたしは手。
12：グラニュー糖を適当にかけ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
グラニュー糖はコーヒースティックシュガーを使うと楽ちん。
（あたしは普通のグラニュー糖を手でつまんでのせてますけど）
焼くのはオーブントースターでもグリルでも何でもいいです。（火加減だけ注意してね。）
すいーとぽてとできあがり～！
上にのせたグラニュー糖がね。
ガリガリして美味いの❤
バニラビーンズがなかったら、
バニラエッセンスでもいいんだけどさ。（エッセンスを使う場合はラム酒と同じ段階に入れて。）
あるとないとじゃ美味しさが全然違うので、
これは是非とも入れて欲しいところ。
あたしはコッタさんで買ってます。
バニラビーンズ［商品コード：20496］
100ｇ入りのを買って冷凍保存してます。（今のところ、かなりの長期保存に耐えれてます。半年以上。）
ちなみに。
現在、100ｇ1680円のセールになってます。
あたしが買った時は2310円だったのに・・・泣
食べやすい大きさにカットしてどうぞ。
カットはね。
冷やしてからじゃないとできません。
熱いまま包丁入れると、
多分潰れます。
で。
あたし。
昨日、歯医者さんデーで。
今日はさ。
そこで感じた「本当は怖い歯石とりの話」ってのをね。
書こうと思ったんけどね。
ごめん。
雷がひどすぎて。
フランソワが限界みたい。
今ね。
赤ちゃん用スリングで抱っこしてます。
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何気に赤ちゃん用のスリングは便利。