スパイス。～豚肉と筍の花椒炒め～

レシピブログさんから届いた、

スパイス大使・今月のお題セット。

花椒・山椒・チリパウダー・ブラックペッパー

ちなみにね。

こっちも届いてる。

スパイス大使・ルクエで作る本格スパイス料理セット。

レシピブログさんからいただいたルクエ。

今回はかわいらしいノーザンルビーでした。

淡いピンクがちょーキュート❤

去年、レシピブログさんから、レタス（緑）大×1・小×1とライスをいただいてまして。

今年はノーザンルビー。

我が家・・・これでルクエ4つ目。

レシピブログさんから4つももらってしまった。　　　1円もだしてないですのに・・・

さすがに申し訳ない気がしたので。

今月はスパイス大使として頑張ろうと思う。

中華おこわ・豚肉と筍の花椒炒め・サラスパ・絹さやと油揚げの味噌汁

もっと前から頑張れよ。　　

山ほどスパイスもらってんだし。　　

そうそう。

そうなんです。

そうなんですヨネー。　　　よし。がんばろ。

では、本日は花椒を使ってみよう。

日本読みで「かしょう」。

中国語読みで「ほあじゃお」って読みます。

ま。

なんつーか。

山椒の一種ですな。

山椒粉より、若干苦み（ってゆーか、山椒独特のあの味）が強いハズなんだけど、

さすがだねGABAN。

スパイスの名門だけあって、うちが愛用してた安もの花椒とは一味違う。

嫌な苦みが少なくて、

でも香りがすごくよくて、

なんとも上品な感じです。

普通に舐めても美味しくて、

あたしとさぶろー山はずーっとこれをくんくんしてました。

四川風の麻婆豆腐にはこれは大量に入ってて、

新発田にある長江の「陳さんの麻婆豆腐」は超うめーです。（地元ローカルネタです。）

そんな花椒を使った一品。

豚肉と筍の花椒炒め。

材料もシンプル。

味付けもシンプル。

作業もシンプル。

3S。　　（シンプル×シンプル×シンプル。）　　

さぶろー山は2L。

豚肉と筍の花椒炒め

【材料】4人分

豚バラ肉・・・・・200ｇ

筍・・・・・200ｇ

ピーマン・・・・・2個

パプリカ・・・・1/2個

花椒・・・・・小1/3くらい

塩・・・・・小1/3くらい

【作り方】

1：豚バラと筍は食べやすい大きさに切り、ピーマンとパプリカは乱切り、にんにくはみじん切りにする。

豚肉は、ちょっと豪華に厚切りのんを使いました。

2：フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら豚バラを焼く。

ちょっとカリッとするくらいが美味しいので、炒めるってより、焼く感じがグー。

3：筍を加えてさらに炒め、ピーマンとパプリカを入れてさらに炒め、塩と花椒で味付け。

強火で一気に。

豚肉と筍の花椒炒めできあがり～！

5分でできちゃう炒め物。

いつもなら中華スープや生姜、お醤油や塩・胡椒なんかをちょっとずつ計っていれる炒め物だけど、

これはシンプルに塩と花椒のみ。

シンプルなだけに、花椒の香りが引き立ち、

花椒の旨味が十分に味わえる一品です。

塩はね。

食塩じゃなく、「ええ塩」がいいよ。

それとね。

中央にどっかーんと置かれた蒸篭の中には・・・
中華おこわ～！　みんな大好き中華おこわ。

筍・挽き肉・人参・干し椎茸・干し海老・干し貝柱・ザーサイなんかを炒めて、

ラーメンスープで味付けしてるんだけどさ。

すっごく美味しくて。

5合で足りなかった。　　　次回は・・・6合・・・か？

久々に作ったサラスパは。

オーロラソースで味付け。

これは、GABAN味付け塩コショースモーク風味のおかげで、

ハムがなくても、いいお味。（ハムの味。）

GABAN味付け塩・コショースモーク風味。

一番のお気に入りです。

友達に勧めて、友達は1人で5本の大人買い。

読者さんに至っては、通販までして買ってくれた方も多々。

でもね。

そこまでして買っても惜しくない商品だと思う。

あたしが今まで食べた塩胡椒の中でこれが一番美味い。　　もーダントツよ。

サラダには絶対これ。

もう、ハムいらん。

ぽちっと応援ありがとう！

　　　 　　　

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スパイスはGABAN。