春の嵐と爪後。～鯛のガラで鯛茶漬け～

なんと言いますか。

春の嵐。

すげーです。
一部鯛茶漬け・一部大根サラダ・一部から揚げ・一部わかめのお吸い物

停電してたみたいで、蓄熱暖房機が機能しません。　　　

蓄熱暖房機。

24時間暖かいのが魅力ですが、

一度電源が落ちると。

暖まるまで2日くらいかかります。。。さみー。。。。。

では。

晩ご飯に話を戻して。

昨日は、同じ材料を各自それぞれ好きなように食べてます。

あたしご飯。

山盛り大根サラダ＋鯛茶漬け

昨日なんですけどね。

ブログをUPした直後。

猛烈に猛烈に。

超猛烈にラーメンが食べたくなって。

食べました。　自分に負けた瞬間。

3時のおやつラーメン。

実は。

朝もラーメン食べてました。

15時間で3回の豚骨醤油ラーメン。

正直。

胃にきました。　　嗚呼・・・胃袋も三十路なんだな。

そしたら。

晩ご飯は猛烈にさっぱりしたものが食べたくて。
大根と水菜のサラダ。　山盛りで。　胡麻ドレッシングかけで。

こってり（ラーメン）→こってり（ラーメン）→こってり（ラーメン）→さっぱり（サラダ）。

と、きたので、

今日の夜はこってりを欲すると思います。　こってりさっぱりのエンドレスな法則。

さぶろー山ご飯。

鯛茶漬け＋唐揚げ3個＋大根サラダは付け合わせ程度で。

唐揚げ3個しかないけど。

この人。

これに写ってないところで3個食べてるから。

ひなご飯。

唐揚げタワー＋ご飯＋わかめのお吸い物

ひなはね。

鯛茶漬けいらないってゆーので、

白米＋鯛茶漬けの出汁でわかめのお吸い物。

唐揚げタワー。

多いかなと思ったけど、全部食べた。

何気にあたしより食べる。

ひなのお茶碗は誰のお茶碗よりもデカい。笑

では、そんな訳で。
鯛茶漬けでーす。

本当は一昨日食べようと思ってた鯛のガラ。

いろんなものが重なって食べれず。

塩ふって、キッチンペーパーで包んだ状態で2日も放置してしまった。

ら。

これが実に美味い。

塩をふって包んだおかげか。

一夜干し状態になった鯛がこれまた実にいい感じ。

お安いガラで料亭のお味ができました❤

鯛のガラで鯛茶漬け

【材料】ガラは4～5人分　出汁は2人分
鯛のガラ・・・・・1パック

塩・・・・・小2くらい

◎水・・・・・600ｃｃ

◎和風出汁の素・・・・・小1.5

◎塩・・・・・ひとつまみ

◎酒・・・・・大1

ご飯・・・・・好きなだけ

焼き海苔・・・・・好きなだけ

炒り胡麻・・・・・好きなだけ

カイワレや三つ葉、わさびや柚子胡椒等の薬味・・・・・好きなだけ

【作り方】

1：鯛は軽く塩をふって（分量外）20分程度置き、キッチンペーパー水気をふく。

さらに塩小2をふったら、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に2日程度置く。

塩はね、モノによってしょっぱさが異なるので、多少加減してください。

我が家は食塩を小2使用で、干物くらいのしょっぱさでした。

ちなみに、キッチンペーパーは毎日交換したほうがいいです。

2：鯛のガラを焼く。

我が家はグリルレスなのでフライパンですが、グリルお持ちの方は是非ともグリルで。（そっちのほうが美味い）

3：骨と皮を取り除きながら、身をほぐす。

この作業。結構難儀です。20分くらいかかります。がんば。

ちなみにこのガラ。1パックで4～5人分あります。

4：◎印を合わせて火にかけ、出汁汁を作る。

5：丼にほかほかのご飯を盛り、ちぎった焼き海苔と鯛の身をのせる。

他にのせたいものがあれば、何でものせて。


6：上から出汁汁をどぼぼぼぼーっと。

熱々のお出汁を使ったけど、夏は冷やしても美味しそう。

鯛茶漬けできあがり～！
薬味にはカイワレと炒り胡麻、柚子胡椒をチョイス。　（本当は三つ葉が美味い。）

たかがガラ。

されどガラ。

しっかり下処理さえしてあげれば、（臭みが取れるので。）

100円のガラでも美味しく食べられる❤

で。

春の嵐。

こちら新潟でもすごい猛威をふるっております。

揺れるコニファー。

ビニールテープでぐるぐる巻きにしてあげたのに飛びそう。。。

倒れた物置。

あーあ。

敷地内には、おかしなものまで飛んできて。

うち、玉木じゃないんですけど。

そして。

ついには。

庭が崩壊した。

あちゃー。

倒れたフェンス。
一昨日作ったばっかりのフェンス。。。

抜けた枕木。
一本50キロ以上ある枕木。固定もしてあったのに。。。

あああ。

あああああー。

おかめガーデン総崩れ。　オーノー！

なのに。

コイツだけは無事。

さぶろー山「さすが俺の椎茸一号だ！」

なんか・・・

ちょっとムカつきます。

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