新潟市内、明日は雪の予報です。～フライパンひとつde酢豚～

おはようです。

おかめですー。

寒いねぇ。

冬だねぇ。

新潟は明日から雪の予報だよ。

やだなぁ。

またあの雪とお付き合いか。

毎年のことながら、雪の時期は憂鬱です。

関東や関西。

南のほうの人がうらやましいわ～。

新潟の方。

タイヤ交換はお済みですか？

まだの方がいらしたら早急に。

是非とも今日中に。

雪が降る前にどうぞ。

「初雪は根雪にならない」という信念でタイヤ交換しない人も多いんだけどさ。

そういう人に限って、絶対事故にあうんだ。

毎年、そんな方を何百人も見てきました。

タイヤ交換は、早いほうがいいですぜ。

雪道はスタッドレスで走りましょう。

ほんでは、昨日の晩ご飯～♪

じゃーん。
酢豚・おっぱい麩・絹さや・じゃが味噌・なめこの味噌汁

じゃが味噌。

茹でたおじゃがに甘味噌かけただけ。

子供のころはさ。

秋になるとこれがおやつだったんだよね。

ばばっ子だったから、バターとかマーガリンとかじゃなく、甘味噌ON。

懐かしい味だなー。

先日、絹さやを茹でた時、

ひな「お腹いっぱい絹さや食べてみた～い！」と。

じゃ、その夢叶えてさしあげましょう。

大人は小皿に10本程度。

ひなだけ小鉢に山盛り絹さや。

ひな「うわ～い！ひなだけ特別～！やったやった～！！！」

絹さや300ｇ100円。

安いもんです。

明日も食べさせてあげよう。なんなら明後日も。

それと酢豚。

フライパンひとつde酢豚

酢豚・・・。

すんごい久しぶりに作りました。

多分・・・このブログを書き始めて初。

ってことは。

少なくとも1年半ぶり。笑

いつも、人参を茹でて、豚を揚げて、さらに別のお鍋で野菜を炒めてってゆーね。

鍋を3つも洗う手間が惜しくて。（なにこれ。3品分？みたいな。）

ついつい敬遠しがちだったんだけど、

今日はフライパンひとつで作る技に挑戦してみた。

そしたら思いの他、美味しくできたので、

そちらをご紹介しようと思います。

豚は揚げるけど、使うのはフライパンひとつだけ。

手間も洗い物も一品分。

チョー簡単。

*　*　フライパンひとつde酢豚　*　*

【材料】4人分
豚肉（塊）・・・・・300ｇ程度

●醤油・・・・・大1

●酒・・・・・大1

●生姜・・・・・1片分

ピーマン・・・・・2個

人参・・・・・小1本

筍水煮・・・・・1/3本

玉ねぎ・・・・・1個

干し椎茸・・・・・4～5個（生椎茸でも可）

◎ケチャップ・・・・・大3

◎酢・・・・・大4

◎醤油・・・・・大2

◎砂糖・・・・・大1～2（お好みで）

◎酒・・・・・大1

◎水・・・・・大2

◎ごま油・・・・・小1

◎片栗粉・・・・・小2

片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・大1程度

サラダ油・・・・・大3

【作り方】

1：豚肉は厚さ1.5ｃｍ程度の食べやすい大きさに切り、●印に漬け込む。

ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにしてほぐしておく。

人参は小さめの乱切りにし、濡らしてからふんわりラップをはってレンチン2分で柔らかくしておく。

干し椎茸は水で戻しておく。

ここまで終わったらできたも同然。ファイト！

2：◎印は混ぜ合わせておく。

我が家は酸味強めが好きなので砂糖大1で作るけど、お好みで増やしてください。

3：フライパンにサラダ油大3を熱し、豚肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

こんなちょっとの油で大丈夫？って感じなんだけど、

全然大丈夫。

実際余りますから。

ね。結構サラダ油が余ってるでしょ。

中までしっかり火が通るように、中火でじっくりと揚げてください。

4：豚肉が揚がったらごま油大1を足して強火にし、玉ねぎ・筍・椎茸・人参・ピーマンの順に炒める。

豚肉は取り出しません。

揚げたらそのまま油を足して炒める作業に入ります。

ちなみに、野菜を一気に入れちゃうと、油の温度が下がってべちゃっとなるので、

入れたら炒め、入れたら炒め・・・を繰り返すこと。

5：全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた2を入れる。

片栗粉は温度の低い場所に入れるとダマにならないよー。（IHは脇のほうから入れるとグーです。）

片栗粉が沈んでる場合があるので入れる直前によく混ぜてね。

バッドも。

キッチンペーパーも。

揚げ物鍋も使わず。

フライパンひとつで。

酢豚できあがり～！

なんら問題なく美味しいです。

酢豚です。

普通に酢豚。

とても洗い物が嫌で手抜きした簡単に作った思えない美味さ。

美味しく食べれてみんなハッピー♪

片付けが楽ちんであたしもハッピー♪

それと。

酢豚に使った干し椎茸。

酢豚に干し椎茸は使ったけど、戻し汁は使わなかったので、

その戻し汁を使って～。

おっぱい麩。

別名「新発田麩（しばたぶ）」とも言います。（こっちが本名です。）

でも、我が家では「おっぱい麩」と呼ばれるこのお麩。

だってほら。

おっぱい。

どっからどう見ても、まぎれもなくおっぱい。

おっぱいでしょうよ。これは。

そんなおっぱいちゃんは包丁でザクっと4つに割って～。

おっぱい麩4人で4個使用。

干し椎茸の戻し汁と水400ｃｃ、酒大2・醤油大2・みりん大2・砂糖小1強と麩を入れる。

そのまま蓋をしてコトコトと。

5分くらいで煮えます。

おっぱいは火を止めるとしぼみます。笑

この麩ってね、割らずに丸のまま煮たい人は水戻しが必要だけど、

割って煮るなら水戻ししなくてもいいんだ～。

水戻しが不要なので、超早いです。

あっという間に煮える。

つるっともちっとな食感もこの麩独特～！

ちなみに味付けは鰹や昆布の出汁より干し椎茸の出汁がおすすめ。

干し椎茸の出汁が美味いです。

戻し汁がない時は、スライスタイプの干し椎茸を一緒に煮てもグー。

前回UPした時、どこで買えますか～？って質問をいただいたんですが、

楽天で見つけたので、リンク貼っておきます。

まんじゅう麩（新潟県産）

￥263

楽天

新発田麩・まんじゅう麩・岩船麩。

産地とメーカーさんによって呼び名が違うんですが、

多分全部おっぱい麩だと思っていいと思います。

新発田市内のスーパーならたいてい置いてありますが、

新潟市内のスーパーにはあまり置いてないかも。

産直や物産館、アンテナショップにもたいてい置いてあるかな。

ご訪問ありがとうございました。

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今年は暖冬でありますように。