ikoのブログ

体に優しく、美味しいものを伝えていきます。
本物の食を知ってもらうことから、日々の徒然まで。。

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ドライ蜜柑です。

生がある時期ですが、ドライにした蜜柑も美味しいです。

画像では、少なく見えるので・・・

 これとか

 

 このように、入っています。

ぱりぱりして美味しいです。

サラダに砕いて、ふりかけたり、お菓子作りにも使えるかな。

お腹がすいたときとか、ちょい腹の足しにいいかもです。

 

それと、この時期になると、欲しくなる

トローニバーチ!が入りました。

チョコレートヌガーです。

毎回貼り付けるようなので、恐縮ですが!

トローニバーチ

120年の歴史を持つチョコレートヌガー

トローニバーチが最初に作られたのは1891年。ナポリのサンマルコという村の小さな菓子工房で菓子職人イノチェンツォボリッロ氏により誕生しました。

ヌガーを、ボリッロ氏は独自の研究と試行錯誤を重ね、細かく刻んだ高品質なアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメルでコーティングし、ベルギー産の上質なダークチョコで覆うという画期的なトローネを発明したのです。

この新しいヌガーはたちまち人々の注目をあび、地元サンマルコはトローニバーチの土地として世界的に知られるようになりました。1898年には、フランスの”Legion d'Onoere”を受賞し、その功績からボリッロ氏はイタリア政府よりcavaliere(カヴァリエーレ=日本でいう功労者勲章)の称号を与えられました。

現在は三代目の孫が同じくイノチェンツォボリッロの名を引き継ぎ、今も創業当時と同じ工房で、変らぬ製法を守り続けています。

その工程は、アーモンドの一粒一粒を目で確認し良質のものだけを選り分けることから、全工程を一貫して機械に頼らず、職人の手作業により作られています。

ボリッロ氏は言います。「だからたくさんは作れない。一つ一つ愛情を込めて作っているから、そのことを理解してもらえる人だけに味わってほしい」と。

香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツのかりかりとした食感と甘さを抑えたビターチョコレートの絶妙のハーモニーは一度食べたら忘れられない味として、今なお多くのファンを増やし続けています。

選び抜いた最高級の材料と頑なまでに手作りにこだわったシンプルな製法、まさに素朴さと高級感を併せ持つ逸品です。


僕は好きです。(^_^)

 

 

 

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あすなろファーミングの手作りバターが入荷しました。

うちのように小さい店には、ロットが大きくて、入れるのが厳しいところを、みなさまのご協力をいただいて、無事入荷できました。 ありがとうございます。

手作りバターは、おおよそ一日40個だけの少ない生産量で、大量にできないものですから、よりハードルが高いところを、良質なものにご理解をいただいているみなさまのおかげで、入れることができたのは、感謝でしかないです。

ほんと、ありがとうございます。

みなさまの期待を外さない、くちどけの軽いバターをお試しいただけることも、嬉しいです。

今、北海道は、大雪が降り吹雪いている天候です。

そんななか、いいものを作ろうとしている人の多い、広い大地に思いをはせて、ぜひ、このバターをお召し上がりください。

 

http://ameblo.jp/iko228-yamaha/entry-12218841760.html

↑この前の美味しいバターの記事です。

 

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久しぶりですが、やりますよーーー!!

12月11日 9:00~12:00

NATURAL MARKET IKO 

楽しみです。

なにの魚が来るか! どんな野菜が来るか!どんなお菓子が来るか!

今回は、世界でも類を見ないくらい良質なアンチョビを用意して、とても簡単に調理できるデモをしていただきます。

これは、必見です!!

じゃんけん大会もありますよ~(^O^)

 

 

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