ikoのブログ

体に優しく、美味しいものを伝えていきます。
本物の食を知ってもらうことから、日々の徒然まで。。

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瀬戸内の島で育った、はるみです。 お正月あたりから収穫をはじめて、だいたい2週間保管して、そろそろ酸抜けしてきたからと、持ってきていただきました。

いい具合に、酸が抜けていて、甘さとフレッシュ感が、バツグンにいいです。

温州みかんが、そろそろおわりに近づき、はるみなどの柑橘の出番です。

手で剥けて、食べやすいから、デコポンとならびかなり台頭しているはるみをよろしくお願いします。

これからの柑橘は、いろいろな種類が出ます。

乗り遅れないように、楽しんでください。

無農薬レモンも、同じく入荷しています。

 

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今年は、2017本です!!!

今年は、はっとり生姜プロジェクトの生姜巻きも、新たにお目見えします。

個人的には、これが好きです。

ご近所のおばちゃん達が、手伝いに来てくれて、みんなで頑張りますので、ご注文のほど、よろしくお願いします。

各店舗で、注文承りますので、どうぞよろしくお願いします。

 

 

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メゾンドゥシェフのブログに、想いやり生乳のことを書いてあると思いきや

僕の事も書いてありました。^_^;

なんだか、こっぱずかしい。。

シェフ、持ち上げすぎデス

http://www.maisondechef.com/archives/4106 ←メゾンドゥシェフのブログ

想いやり生乳のところは、まさにその通りで、あれを超える食品は、存在しないです。

お金を出してあれが手に入るということは、ものすごいことです。

そのままの母乳ですから、牛の乳は人間には、合わないとかなどという間違ったフレーズに惑わされてはいけないです。

一般の牛乳では、ありません。

低温殺菌とかのそんなレベルでもないです。

次元が違います。

殺菌しない牛の乳ということではなく、殺菌する必要のないほどに清潔なお乳そのもの、場合によれば、人の母親の乳より清潔かもしれません。

大学の教授などの醗酵の専門の方ほど、これがありえないことで、本当に存在するのは、奇跡だと、驚かれます。

それほど、常識をはるかに超えるものなのです。

見かけは、牛乳そのものなので、いくらすごいよと言っても、なかなか伝わらないことは、重々承知しています。

ですが、飲んでいただいて体感してくださった方は、この想いやり生乳の力に気づかれます。

お乳そのままと言うことは、たんぱく質、カルシウム、ラクトフェリン、乳酸菌、酵素、ビタミンミネラルに至るまで、体を作るものが、バランスよく含まれているということで、しかも酵素の力でしっかり吸収すると言うことです。

配合飼料を与えない想いやりファームの牛達は、青草をしっかり食べるために、その時期には、αリノレン酸を含む乳脂肪となります。

様々な効能もあるし、どこをとらえても、これを超える食品は、見当たりません。

それに、気付いて、ずっと使い続ける、山下シェフは、ほんとすごいです。

高いからという理由で、その持つ価値に気づくことが難しい中で、目先の価格より、その持つ価値が価格を上回っていることに気づき、使い続けることは、ほんと普通の人ではできないです。

山下シェフが、出会って初めの頃言っていた、「高級を目指すのではなく、良質を目指したい。」

この言葉が、すべてを物語っています。

山下シェフ、”本物を伝える食の侍”で、次の次の世代に本来の食を残せるように伝えて行きましょう。

 

追記

福山では、ビストロメゾンドシェフの山下シェフが、想いやり生乳100%のバニラアイスを作っているのと、和食では、おばんざい木むらのおかみさんが、日本で唯一の想いやり生乳100%のみねおか豆腐を作られています。

行きたいと思われる方は、僕で、よければ、ご一緒しますよ。(^_^)

2011年 山下シェフと想いやり生乳フリークのサンクラフィーユ田渕シェフと

 

 

 

 

 

 

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