＜ビジネスモデル＞ 本当に通常価格の5～8割引きで美味しい食事ができるのか？

まずは、（インフォシーク掲載の）報道記事から。

　「不況下で外食を控える人が増えるなか、

レストランで通常価格の5～8割引きで食事ができるサービスが話題になっている。

フレンチのコースも通常価格1万2000円が6割引きの4800円、

伊勢エビの姿造りのコースも2037円で食べられる。

それでも店にとってはメリットがあるそうだ。

レストランで通常価格の5～8割引きで食事ができるサービスを行っているのは、

モバイルサイト「試食会.jp」。

　フランス料理、スペイン料理、インド料理、といった都内レストラン

33店舗（2009年6月8日現在）で、格安料金で食べることができる。

魚河岸ダイニング魚魚魚（神田）は、伊勢エビの姿造りのコースを61％引きで提供する。

前菜3種、佐賀牛のたたき、伊勢エビ姿造り、刺身姿造り、かに姿盛り、

本日のオススメ品、活しめ穴子の天ぷら、佐賀牛と野菜の特製蒸し鍋、

特上にぎり寿司、デザート、と盛りだくさんで、通常価格5093円が2037円になる。

フランス料理店エルブランシュ（麻布十番）では、無農薬野菜を使った前菜、

フォアグラのポワレ、本日の魚料理、本日の肉料理、プチデザート、

本日のデザート、コーヒーのコースが通常1万2000円のところ6割引きの4800円。

試食料金で食べるには、会員登録（無料）をしてモバイルサイトにアクセスし、

日時の予約をすれば完了だ。

不況下で外食を控えている人もこれならお得に食べられる、と続々と会員が増えている。

　運営しているリゾルブ（東京都新宿区）によると、

サービスを本格的に開始した08年12月23日からおよそ半年で、3万人が登録した。

一方、5～8割引きで提供すれば、店はお客が来るほど足が出るのではないか。

リゾルブの広報担当者は、こう説明する。

　「レストランにとって空席が出ると人件費や食材が無駄になり、ロスでしかありません。

平日の午後5～6時は空席になりやすく、その時間に新規の客を呼び込もうというのが狙いです」

コメント：

　さっそく上記掲載のお店の食べログ評価を見てみた！

　例えば、フランス料理店エルブランシュ（麻布十番）は、（５点中）3.95と高評価。

店も、かなり良さげに見える（各コメントをふくめて）。

まずまず、繁盛していそうだし・・・。

なのに、なんで、わざわざ、コースを６０％引きにする？

（ほとんど原価ではないか？）

店の格にも影響するし・・・というのは「古い考え」なのか？

　上記の「リゾルブの広報担当者」さんの回答は、

あんまり答えになってないぞ（笑）。

　そのフレンチのお店は、６時開店だし・・・。

きっと、何か裏があるな（笑）。