今年初めてのフラワーアレンジメントレッスンに行ってきました

毎年第1回目はラウンドと決まっています

今年も例年どうりに・・・

大きなバラがかなり目立ちますが…

これはお店では出せないのでということで先生からのプレゼント

久しぶりのラウンドは戸惑うことばかり

限られた花材で作るのって難しいね

今年もステップアップを目指して・・・

この記事も・・・・風邪ひく前に書いて保存したままで…・

とっくにお花はなくなっています。

それでも今頃公開（汗）

いい子の日

新しい家族を迎えたお家 がある中

かあちゃんは・・・

いい子ではなくいちごの日

とは言え・・この日は天然酵母のパン教室

でもその時からひらめいていました

いえ・・・妄想しておりました

こんなことを・・・

こんなところでしようと・・・それは職場のランチ

早速翌日に決行しちゃいました

某コンビニでイチゴサンドを購入したらはまっちゃいまして・・・

ということで・・・

こんなことを・・・こんなところで・・・やっちゃいました

ちなみに・・・

パンは先生の愛パン

カスタードは先日の走り初めの時の残り

イチゴは紅ほっぺ

生クリームもたっぷり～～

たっぷりでも砂糖控えめなのでくどさ一切なし

ストレスが…といいつつこんなことをしております

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『どこにストレスがあるんじゃぁぁぁぁぁぁ～～』と聞こえてきそうですが

この記事風邪ひく前に書いて保存したままで…・

今頃公開です（汗）

日曜日は天然酵母パン教室に行ってきました

ようやくこの日になって雪も解け車で行くことができたのが何よりでした

どんどん高度なそしてマニアな世界に突入していくこのレッスン

でもそれはいろんなところで応用できるということ

後はレッンを受けた人次第ということなんでしょうけど・・・・

まず今回は発酵種について

こちらはドロドロさんの液種使用バージョン

かあちゃんの嫌いなドロドロさんです

どうでもいいことなんですけど・・・なんでかあちゃんがドロドロが嫌いかというと

①キャンパスが汚れる

②手がが汚れる（手に生地がつく）

③成型がしにくいから

と理由はあるのですが・・・・

この中でかあちゃんにとって②の理由が一番かも

余談でした

分割してベンチタイム

その間にもこんなに違うのです

右・・・冷蔵発酵種使用　左・・・冷蔵液種使用

もちろん成型しても違いが…

焼きあがっても違いはすぐにわかります

更に持つと同じぐらいの生地量でも重さが違い発酵液種の方がより軽いんですよ

ホント・・・・パンって不思議でなおかつ奥が深いですよね

さらに今回はもう一種類パンを

こちらは捏ねる時にオートリーズ法を入れています

捏ね方も色々あるんですね～

最大限にグルテンの力を出しきっていただき・・・・それによって美味しいハードパンができるということらしい

同じ生地で成型が違うのですが・・・

成型の仕方も勉強になります

ハード系というとどうしてもクッペ成型にしてしまうのですが今回は他に３種類の成型をしました

最近いっぱい教えていただけるのですが・・・・

いったいどれだけ習得できているかということが自分でも分からないのです

というのも・・・・寒いこの時期かあちゃんは天然酵母を起こさないので

春になったらいっぱい復習をしないといけません

自分で言うものなんだけど…その辺は真面目なんです

と・・・とてもマニアックな内容となってしましました

しかしながらこのブログ記事は後で見直すとかあちゃんにとってとてもいい教科書となるんです

せっかく時間もお金もかけて学んでいるのですから

↓

しかし・・・・けしてパン屋になるためにしているのではありません

さて皆様お楽しみの試食の様子

この時期とってもおいしいチーズフォンデュ

更にもう一品豆サラダ

トマトとオニオンを使用した自家製ドレッシングで頂きました

今回もとても中身の濃いレッスンでした

風邪ぴきの中それでも行くかいのあるレッスン

春から頑張らねば・・・・

風邪ひいてからというものの一向に風邪が良くならないかあちゃん

体調が優れない・・・・

更に追い打ちをかけるように２月２日の大雪

更には肩こりで頭が痛いし・・・

腰は痛い・・・・

ともあれ絶不調のかあちゃんです

本当は・・・・風邪ひいてから楽しいご飯会の予定や巻き巻き会の予定や・・・

何よりローズの誕生日もあったりしたのですがすべてキャンセル

ローズに至っては・・・

美味しいご飯もケーキもプレゼントもなし

でも至って元気なローズです

大きな病気もぜず５歳の誕生日を迎えました

これだけがかあちゃんの喜びでございます

風邪ひいてブログをサボったらこのままフェードアウトしようかとも思ったのですが・・・・

なんとかブログの世界に舞い戻って来ました

これからも皆様よろしくお願いします

風邪ひく前に保存していた記事も公開していきますのでよろしければ見てやってください

昨日あたりから喉がイガイガ・・・

熱はないけどどうも風邪ひいたみたい

ここの所忙しかったり・・・

ストレスがたまったり・・・でちょっぴり頑丈な身体にこたえたのかなぁ

で・・・昨年同様またレモネードを作ることに

だってビタミン必要じゃん

昨年はレモンと家で取れたオレンジを使ったけど。。。

今年はレモンとオレンジとルビーで作ることに

レモネードと言いつつ・・・柑橘色々使用

もちろん風邪にはうがいも大事

そしてビタミン攻撃はまだまだ・・・イチゴとみかん

このイチゴ・・・キングベリーだってネーミングにつられて購入しちゃいました

皆さんも風邪にはご注意くださいね～～