侘寂伝文

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吉乃友280401 造り盛合せ280425  

H28年GW営業 1日(日)休日 2日~7日夜席通常営業(2日.3日は昼席も営業します) 

蔵元交流会 4月29日(金).30日(土)両日19時開演/完全前予約制 富山県/吉乃友酒造を招いて 

11周年記念 特選造り盛合せ1,780円を980円にて提供中!!(現金価格/他サービス併用不可) 
 
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おまかせ会席/懐石料理/鍋コース一覧表 前日までのご予約/2名様より承ります 

松花堂御膳(要予約/昼席限定) 冠婚葬祭の節目に 大切なお客様のおもてなしに好評です 

 
$樂菜 わさびや-kuramoto2512 $樂菜 わさびや-matuei2512
わさびやが推奨する清酒/地酒蔵 年間600余種扱う全国の地酒から店主のお勧めを抜粋
ほたるの里“いきもの笑顔米” 店主が田植えから関わった わさびやで提供しているお米です

 
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11周年記念/特選造り盛合せ  通常1,980円を980円にて(現金価格/他サービス併用不可) 
ほろよいせっと(H28改新)  飲み2時間+お任せ4品でお1人様税込4,000円にて 

 
Takeblog ~たけぶろ~ わさびや店主の個人ブログ 管理人の裏側見せます 

憂国為ル日々 近代日本史/政治経済に特化(現在再構築中) 

NEW !
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冬瓜2861  
冬瓜2862  
冬瓜 (トウガン Benincasa hispida) 

ウリ科のつる性一年草/雌雄同株の植物で果実を食用する夏野菜 カモウリ(氈瓜/加茂瓜/賀茂瓜)とも呼ばれ 完熟後皮は硬くなり貯蔵性に優れ 丸玉の状態なら冷暗所保管で冬まで日持ちする事から“冬瓜”と呼ばれるようになりました 

 

題目で“瓜坊”と書いていますが 瓜坊(ウリボウ)は猪の子供を指し 名前の由来は背中の文様が瓜を彷彿させる事で知られていますが 田舎の人は冬瓜を“瓜坊”と呼んでいてそれに因み私も冬瓜をウリ坊と呼んでいる次第です 

 
うりぼう2861  

こいつがウリ坊↑ 可愛いですが大変臆病で人を見るとすぐ逃げます ウリ坊がいるという事は母イノシシがすぐそばにいる事でもあり 最悪突撃される場合があるので注意が必要です 

 
はくびしん2861  
余談ですが臆病なウリ坊に対し ハクビシンは人に臆していないのか威嚇しても逃げずに抵抗します この前も福井でハクビシンの集団に遭遇したのですが 子供の抵抗する姿があまりに可愛くて持ち帰りしそうになりました(笑) 農業されてる方達には嫌われ者ですが 
 
冬瓜2863  
冬瓜2864  
ウリ科独特の芳香を持ち味よりは色合いが重視される夏野菜ですが 取り合わせによっては充分な旨さを堪能出来ます これから色々なシーンで登場する冬瓜 是非お楽しみに 

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はも28631  

兵庫県播磨灘産 活鱧の照り焼き (予約のみ/1人前1,980円~) 

通常店で用いる“落とし”や“しゃぶしゃぶ”のサイズより大きい鱧を取り寄せて仕立てます 
毎年大好評の鱧照り焼き 今年も承っています 是非ご賞味下さい 

 

はも28632  

恒例の鱧寿司も承っています(予約のみ/1本2,780円~) 

 

「鱧の裁き方/骨きりなど教えて欲しい」など同業者さんからのご要望も多く それはまた別の機会で 

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連絡事項280626  

[連絡事項] 

・6月27日(月)昼席は諸事情により休みます 夜席は通常通り18時より開店します 

 ご予約頂いているお客様方 精一杯勤めさせて頂きます 宜しくお願い致します 

 
わびさびや2861  
・先日 福井遠征にて催したほたる鑑賞会 写真UPもう少しお待ち下さい 

本当に素晴らしい体験でした 事情合わず同行できなかった方々 来年また宜しくお願い致します

 
・個人事ですが 明日明後日で新居へ引越しするため暫く携帯電話が繋がらないと思います 

何か用事の時は店の方へ宜しくお願い致します 引越しが落ち着き次第また諸般のご報告させて頂きます 

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懐石28061  
懐石28062  
H28風待月(水無月)の懐石料理(お1人様7,000円より) 

ご予約様限定のみ提供させて頂く樂菜わさびやの“スペシャリティ”特別献立 

月一でご予約下さる常連様も増え その方々の趣向に合わせた量感と食材を抜粋しています 

 

じめじめした梅雨が明ければ 本格的な夏の訪れ 

 

毎年好評の“夏野菜のおまかせ料理”をもうすぐ公開します お楽しみに!! 

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真田丸ラベル2862  

[連絡事項] 

・6月25日(土)/27日(月)の昼席は諸事情により休みます 両日共夜席は通常営業です 

・6月24日(金)の夜席はご予約様のみの貸切営業です お断りした沢山の方々申し訳ありません 

 6月25日(土)/27日(月)夜席は現在カウンター数席のみ空きの状況です どうしてもご予約様優先になるので ご来店前に一報頂ければ幸いです 
 

・また再告知しますが7月23日頃 義父の七回忌のため連休を頂く予定です 

・8月5日/6日開催予定の蔵元交流会 詳細は店頭にて承ります 定員達し次第受付終了致します 

 これまでわさびやをご利用された事のない方からのメールで参加希望は基本受付けていません 

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