侘寂伝文

樂菜わさびや公式HP http://wa-sabiya.jp/ 
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樂菜わさびや公式HP  〒543-0021大阪市天王寺区東高津町9-12 (06)6768-1711

 

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H28年7月休業日 10日(日).18日(月).24日(日)31日(日) 17日(日)夜席営業します 

蔵元交流会 8月5日(金).6日(土)両日19時開演/完全前予約制 埼玉県/石井酒造を招いて 

11周年記念 特選造り盛合せ1,780円を980円にて提供中!!(現金価格/他サービス併用不可) 
 
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おまかせ会席/懐石料理/鍋コース一覧表 前日までのご予約/2名様より承ります 

松花堂御膳(要予約/昼席限定) 冠婚葬祭の節目に 大切なお客様のおもてなしに好評です 

 
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わさびやが推奨する清酒/地酒蔵 年間600余種扱う全国の地酒から店主のお勧めを抜粋
ほたるの里“いきもの笑顔米” 店主が田植えから関わった わさびやで提供しているお米です

 
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11周年記念/特選造り盛合せ  通常1,980円を980円にて(現金価格/他サービス併用不可) 
ほろよいせっと(H28改新)  飲み2時間+お任せ4品でお1人様税込4,000円にて 

 
Takeblog ~たけぶろ~ わさびや店主の個人ブログ 管理人の裏側見せます 

憂国為ル日々 近代日本史/政治経済に特化(現在再構築中) 


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創業記念280728  

わさびやは8月4日で満11歳 12年目を迎えます 日頃よりお世話になっている皆様に心から感謝致します 

今年もお蔭様でこの1週間は沢山のご予約を頂戴し 何日かご予約で貸切営業になりました 

 

確認のため来週の営業日程を下に記載しておきます 

予約で席が埋まった場合 もしくは変更が生じた場合があれば更新します 

 

・8月1日-昼夜共通常営業(夜席は22時までの営業です) 

・8月2日-昼夜共貸切営業(一般営業は終日休みます) 

・8月3日-昼夜共通常営業 

・8月4日-昼夜共通常営業(創業記念日) 

・8月5日-昼席12時開店 夜席貸切営業 
・8月6日-昼夜共貸切営業(一般営業は終日休みます) 

 
創業記念280727  
お手数ですがご来店の前に予約状況を兼ねて一報頂ければ幸いです 宜しくお願い致します 

なお7月30日(土)の昼席は貸切営業のため一般営業は休みます 夜席は通常どおり営業します 

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銘酒利き酒inOsaka282  
銘酒利き酒inOsaka284  
銘酒利き酒inOsaka283  
銘酒利き酒inOsaka281  
(この記事は平素よりわさびやをご利用頂いているお客様へ向けたメッセージです) 
 

昨年も3,000名にお越し頂いた 関西秋の最大酒イベント“銘酒利き酒会inOsaka” 

日程は公式発表されていませんが 特別にわさびやは先行予約(代金先払い)を8月8日(月)より店頭にて開始します 詳細はわさびや店頭にて!! 

 

店頭のみで承ります メール/電話などでの問い合わせはご遠慮下さい 

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黒胡麻とうふ282  

謹製 黒胡麻とうふ 

夏限定メニュー 独立前のミナミ時代からファンの方も多い清涼の一品です 

 
黒胡麻とうふ281  
黒胡麻とうふ283  
薬味を添えて提供していますが そのまま食しても美味 練り上げたその日限定商品です 

 
胡麻281  
胡麻282  
胡麻283  
胡麻(ゴマ Sesamum indicum) 

人類有史上 最も古くから食べられていた素材で 約5,000年前の古代エジプトでは「体に良い食べ物」として 薬用利用されていた事が医薬書の象形文字から確認されています 

 
日本では縄文期遺跡からゴマ種子の出土事例が確認されており 奈良時代には畑で栽培し 圧搾しゴマ油を作り食用油として調理したり燈油として用いていたそうです 平安時代出記”延喜式”にはゴマの菓子や薬用利用について記されています 

 

日本国内で使用される胡麻はその99.9%を輸入に頼っています 財務省貿易統計によれば2006年/胡麻輸入量は約16万㌧ 国内では鹿児島県/茨城県/沖縄県などで生産されています 総生産量は100㌧にも満たない現状です 

 

国内有数産地/鹿児島県喜界島では 8~9月頃の収穫時期に集落内や周辺に胡麻の天日干し“セサミストリート(ゴマ道路)”が出現します 西日本の暖地の場合 5~6月頃畦に二条まきします 発芽適温は20~30度で適当な水分と温度とがあれば容易に発芽します 本葉が二枚になり草丈が成長してきたら 2回程度間引きを行い株間を開けます 収穫は9月頃に行われます 

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吉乃友280725  

富山県よりお世話になっている吉乃友酒造/廣島杜氏にご来店頂きました 
今年春 大盛況を博した蔵元交流会から3ヶ月 記憶に新しい方も多いと存じます 

 
吉乃友280724  
本年度醸造仕込み後も自ら精力的に全国各地を巡業される廣島杜氏 脱帽の一言です 

 

常連様を巻き込んで 久方に奥の深い猪や鹿やハクビシンや狸やツキノワグマ/猟銃/農作や清酒談義に華が咲きました 農作被害が拡大する日本の今 猟銃免許の取得は私も以前より考慮しており 現状の環境改善と規制緩和の促進を強く希望します 

 
吉乃友280726  
「予定が合うなら9月末頃秋の蔵元交流会を催しましょう」 そう約束して杜氏は帰路へ お疲れ様でした 

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連絡事項280725  
[連絡事項] 

先日もお伝えさせて貰いましたが 7月25日(月)の昼席は休みます 

夜席は通常通り18時より開店致します ご了承の程宜しくお願い致します 

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